Гречаники: цікавий рецепт котлет
Ситні та ароматні домашні котлетки з гречки і м’яса — ідеальний обід або вечеря для всієї родини.
Гречаники — страва проста, бюджетна, поживна, а головне — дуже смачна. Ці котлетки, зроблені з вареної гречки і м’ясного фаршу, — справжня кулінарна класика, яка не втрачає актуальності навіть у сучасній гастрономії. Їх можна подавати як самостійну страву або з овочевим соусом, а також з легким гарніром, наприклад, салатом або тушкованими овочами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Гречаники — це не лише про економію, а і про турботу: страва багата на білок, клітковину, залізо та корисні вуглеводи, тому вона чудово підходить для дітей і дорослих, які дотримуються здорового харчування. Як усе правильно зробити — розповіли на сторінці mamanata.food.
Інгредієнти
Для гречаників:
- варена гречка — 400 г
- м’ясний фарш (свинина, яловичина чи змішаний) — 500 г
- яйце — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- сіль
- перець
- борошно
- олія для смаження
Для соусу (за бажанням):
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- томатна паста або подрібнені томати — 2–3 ст. л.
- вода — 150 мл
- цукор
- сіль
Приготування
- Гречку промийте, залийте водою у пропорції 1:2, посоліть і відваріть до готовності. Залиште охолонути.
- Цибулю подрібніть — можна натерти на тертці чи дрібно нарізати.
- У великій мисці змішайте гречку, м’ясний фарш, цибулю, яйце, сіль і перець. Добре вимісіть руками або ложкою, поки маса не стане однорідною.
- З отриманої суміші сформуйте котлетки середнього розміру. Обваляйте кожну в борошні з обох боків.
- У сковорідці розігрійте олію. Обсмажуйте гречаники на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки.
- На окремій пательні пасеруйте подрібнену цибулю і натерту моркву.
- Додайте томатну пасту, трохи води, дрібку цукру, сіль і готуйте 5–7 хв на слабкому вогні. Потім викладіть у соус готові гречаники, накрийте кришкою та тушкуйте ще 10 хв.
Поради:
- Якщо маса для гречаників здається рідкуватою, додайте 1–2 ст. л. манки чи панірувальних сухарів.
- У соус можна додати лавровий лист і зелень — це зробить страву ароматнішою.
- Гречаники можна готувати заздалегідь, заморожувати і потім швидко розігрівати в духовці чи мікрохвильовці.
З чим подавати
Гречаники чудово поєднуються з:
- картопляним пюре
- тушкованою капустою
- свіжим овочевим салатом
- маринованими огірками чи помідорами
Це страва, яка необов’язково потребує вишуканого гарніру — вона самодостатня, поживна та неймовірно смачна.
Гречаники — це приклад того, як із доступних продуктів можна створити кулінарний шедевр, який буде до вподоби всім членам родини. Такий рецепт точно заслуговує на місце в кулінарній книжці кожної господині. Не соромтеся готувати по-домашньому, адже саме у простоті — справжня магія смаку.