Соковиті чебуреки: рецепт нашвидкуруч
Чебуреки — це смачна страва, яка є частиною кавказької кулінарної спадщини. Їхній хрумкий зовнішній вигляд і соковита начинка дарують задоволення у кожному шматочку.
Якщо ви хочете приготувати чебуреки швидко та смачно, цей рецепт стане вашим фаворитом. На сторінці mamanata.food поділилися чудовим способом приготування чебуреків, котрі лиш встигай смажити. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно 500 г
- Окріп 250 мл
- Рослинна олія 50 мл
- Сіль 1 ч. л
- Фарш (свинина, яловичина або їхня комбінація) 500 г
- Цибуля 150 г
- Сіль 1 ч. л
- Мелений перець 0,5 ч. л
- Вода 200–300 мл
- Олія
Для начинки
Приготування
- Просійте борошно у глибоку миску, додайте сіль.
- У каструлі закип’ятіть воду, змішайте її з олією.
- Акуратно влийте кип’яток у борошно, помішуйте ложкою чи лопаткою.
- Щойно суміш трохи охолоне, руками замісіть м’яке еластичне тісто.
- Загорніть тісто у харчову плівку або накрийте рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хв.
- У фарш додайте сіль, перець та подрібнену цибулю.
- Поступово вливайте холодну воду, щоб фарш став соковитішим, але не рідким.
- Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілились.
- Розкачайте тісто у тонкі кружальця.
10. На одну половину кожного кружечка покладіть по 1–2 ст. л. фаршу.
11. Накрийте другою половиною тіста та щільно притисніть краї. Для додаткової надійності можна скористатися виделкою, щоб ущільнити краї.
12. У великій кількості розігрітої олії обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки з обох боків.
13. Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник, щоб зняти зайвий жир.
Поради:
- Щоб начинка була соковитішою, додавайте більше цибулі. Цибуля не лише додає смаку, а й робить фарш м’якшим.
- Для соковитішої начинки можна додати 200 г сала на 1 кг м’яса. Це зробить чебуреки ароматними та ніжними.
- Якщо залишилися чебуреки, їх можна заморозити. Вони добре зберігаються та ви завжди зможете насолодитись смачними чебуреками нашвидкуруч.
- Тісто на окропі — це справжній секрет м’якої текстури та хрусткої скоринки.
- Не бійтеся додавати більше води до фаршу, щоб начинка була не тільки смачною, але й соковитою.
- Чебуреки краще смажити на середньому вогні, щоб вони не підгоріли, але й добре пропеклися всередині.
Чебуреки — це ідеальний варіант для смачної вечері чи перекусу. Їх можна готувати з різними начинками, але класичний рецепт із соковитим м’ясом і хрустким тістом завжди буде виграшний.