Грибна шаурма з овочами: оригінальний рецепт стритфуду
У світі, де вулична їжа дедалі частіше перетинається зі здоровим харчуванням і вегетаріанськими трендами, на авансцену виходить грибна шаурма — яскрава, соковита альтернатива м’ясному донер-кебабу.
Вона пахне спеціями Сходу, має насичену текстуру, а приготувати її можна навіть у будній вечір — всього за пів години. Цей рецепт показали на сторінці alfiecooks, де автор каналу розповів, як створити вуличну класику з доступних інгредієнтів і з абсолютно новим смаком. Без м’яса — але з задоволенням. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Гриби мають природну м’ясисту структуру і чудово вбирають аромат спецій. Завдяки цьому вони стають ідеальною заміною для традиційного шашлика чи кебаба. Після обсмажування або запікання вони стають хрумкими зовні та соковитими всередині — як і має бути у справжній шаурмі.
Інгредієнти
Для грибної начинки
- гриби — 400 г
- оливкова олія — 2 ст. л.
- паприка — 1 ч. л.
- .кумин — ½ ч. л
- сухий часник — 1 ч. л.
- орегано — ½ ч. л.
- сік лимона 1 ст. л.
- сіль
- чорний перець
- йогурт
- огірок
- часник
- лимон
- гірчиця
- тонкий лаваш або піта — 2 шт.
- салат
- маринована капуста чи огірки
- помідори
- цибуля
- авокадо
- зелень (кріп, кінза чи петрушка)
Для соусу
Інші складники
Приготування
- Промийте та обсушіть гриби.
- Змішайте всі спеції з оливковою олією і лимонним соком, залийте цією сумішшю гриби. Залиште маринуватися щонайменше на 10–15 хв.
- На сковороді чи в духовці обсмажте гриби до рум’яної скоринки. Якщо маєте гриль — буде ще смачніше. Вони мають підрум’янитися і злегка підсушитися.
- Швидкий соус можна зробити, натерши огірок і змішавши з йогуртом, часником, лимоном та дрібкою солі.
- На розігрітий лаваш або піту викладіть листя салату, скибочки овочів, грибну начинку, ложку соусу, трохи маринованої капусти. За бажанням можна додати ще хумус або йогуртову заправку.
- Загорніть лаваш у рулет, трохи підрум’яньте його на сухій сковороді за бажання та подавайте гарячим.
Поради:
- Як соус можна використати суміш сметани й гірчиці — швидкий замінник для кремової структури.
- Якщо любите солодку нотку — додайте в соус трохи меду.
- Ідеально смакує з фрі чи запеченою картоплею.
Грибна шаурма — це сучасна відповідь на запит “швидко, смачно та без м’яса”. Вона не поступається класичному варіанту ні ароматом, ні ситістю. Тож якщо ви шукаєте, чим здивувати родину або пригостити друзів на пікніку — спробуйте цей рецепт.