Контракти.ua

На сторінці SophyMed розповіли про рецепт, який перетворить ваш звичайний вечір на казковий. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

Інгредієнти для основи:

• шоколадне печиво – 250 г
• розтоплене вершкове масло – 150 г
• яйця – 3 шт.
• вершковий сир – 550 г
• цукрова пудра – 50 г
• какао-порошок – 30 г
• крохмаль – 1 ст. л.
• вершки – 150 мл
• темний шоколад – 150 г

М’ятний ганаш:

• свіжа мʼята – 30 г
• вершки – 150 мл
• шоколад – 100 г

Приготування

Підготовка основи:

1. Подрібніть печиво до стану крихти (можна скористатися блендером).
2. Додайте розтоплене масло та ретельно перемішайте до рівномірної консистенції.
3. Викладіть масу до форми для випікання, сформуйте основу та бортики. Для зручності використовуйте склянку чи лопатку.
4. Поставте до холодильника на 10 хвилин, щоб основа охолонула.
5. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 10 хвилин. Дайте основі трохи охолонути перед наступним етапом.

Приготування сирної основи:

1. Поламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки та покладіть до миски.
2. Нагрійте вершки, але не доводьте до кипіння, і залийте ними шоколад. Залиште на 5 хвилин, а потім перемішайте до однорідної текстури.
3. В окремій мисці змішайте яйця.
4. У великій ємності з'єднайте вершковий сир, цукрову пудру, какао, крохмаль і яйця. Ретельно перемішайте до однорідності.
5. Додайте шоколадно-вершкову суміш та знову змішайте, доки маса не стане кремовою.
6. Вилийте сирну основу на приготовлену основу з печива.

Випікання:

1. Розігрійте духовку до 135°C.
2. Поставте на дно духовки миску з гарячою водою, щоб чизкейк випікався рівномірно без утворення тріщин.
3. Випікайте десерт на середньому рівні духовки протягом 1,5–2 годин.
4. Після випікання залиште його в духовці з трохи відчиненими дверцятами на 3 години, щоб він повністю охолонув.
5. Накрийте чизкейк харчовою плівкою та покладіть до холодильника щонайменше на 5 годин, а краще – на ніч.

Приготування ганаша:

1. Подрібніть м’яту та додайте її до вершків у каструлі. Нагрівайте суміш на повільному вогні, не доводячи до кипіння.
2. Для насиченішого смаку можна збити м’яту з вершками у блендері.
3. Залийте гарячими вершками подрібнений шоколад і залиште на 5 хвилин.
4. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Переконайтеся, що ганаш не дуже гарячий, щоб він не пошкодив чизкейк.
5. Вилийте ганаш на охолоджений чизкейк і дайте застигнути протягом 15 хвилин.

Прикрасьте чизкейк листочками свіжої м’яти, шоколадною стружкою або кольоровою посипкою. Цей десерт не лише вражає своїм виглядом, а й зачаровує смаком. Насолоджуйтеся шоколадно-м'ятним чизкейком разом із близькими, адже такий десерт стане символом затишку та святкової атмосфери.