Французький цибулевий суп: класичний рецепт ароматної страви
Французький цибулевий суп – страва, яка вдало поєднує простоту приготування з вишуканістю смаку. Карамелізована цибуля, ароматний яловичий бульйон і сирна скоринка створюють досконалу гармонію смаку.
Якщо ви мрієте відчути смак французької кухні у себе вдома, спробуйте приготувати цей рецепт, яким поділилися на сторінці carmelak_. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Цибуля - 1,3 кг
Вершкове масло - 3 ст. л
Яловичий бульйон - 4 склянки
Біле сухе вино - 1 склянка
Лавровий листок - 2 шт.
Чебрець
Сіль
Перець
Приправа умамі
Багет - 1 шт.
Швейцарський сир
Сир Пармезан
Часникове масло
Приготування
- Дрібно наріжте цибулю.
- У великій каструлі розтопіть вершкове масло та додайте цибулю.
- Обсмажуйте на середньому вогні, постійно помішуйте, поки цибуля не стане золотисто-коричневою.
- Щоб уникнути прилипання, час від часу додавайте трохи яловичого бульйону.
- Коли цибуля стане досконало карамелізованою, додайте спеції: лавровий лист, чебрець, сіль, перець, а також приправу умамі.
- Влийте решту яловичого бульйону та біле сухе вино.
- Тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин, щоб усі смаки злилися.
- Наріжте багет скибками та злегка обсмажте.
- За бажанням можете змастити шматочки часниковим маслом, це надасть додаткового аромату.
10. Заздалегідь підготуйте сир: натріть пармезан та наріжте швейцарський сир пластинами.
11. Розлийте гарячий суп у спеціальні порційні формочки. Покладіть зверху шматочок багета, рясно посипте пармезаном і покладіть шматок швейцарського сиру.
12. Форми з супом поставте у духовку під гриль. Запікайте, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-хрустким.
Ваша кухня наповниться неймовірним ароматом, який миттєво перенесе вас ніби у затишне французьке кафе.
Цибуля – серце цієї страви. Карамелізація розкриває її природну солодкість, а вино та бульйон додають багатства смаку. Сирна скоринка – це фірмовий штрих, без якого французький цибулевий суп неможливо уявити.