Гарбузовий чизкейк: рецепт ароматного десерту
Гарбузовий чизкейк – справжня знахідка для тих, хто любить солодощі з ароматом спецій і насиченим вершковим смаком.
На сторінці yummy.lera розповіли, що цей десерт не лише надзвичайно смачний, а й навдивовижу простий у приготуванні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для основи:
- печиво пісочне – 300 г
- масло вершкове – 115 г
Для начинки:
- крем-сир – 300 г
- пюре гарбузове – 300 г
- яйце – 3 шт.
- цукор – 120 г
- сіль
- крохмаль кукурудзяний – 15 г
- вершки – 60 мл
- сік і цедра апельсина – 1 шт.
- кориця – 1 ч. л.
- горіх мускатний горіх – 1/4 ч. л.
- імбир
- кардамон
Для крему:
- крем-сир – 100 г
- пудра цукрова – 15 г
- вершки – 50 мл
Приготування
- Подрібніть пісочне печиво у блендері до стану дрібної крихти.
- Розтопіть вершкове масло та додайте його до печива, ретельно перемішайте.
- Отриману масу викладіть до форми, рівномірно утрамбуйте ложкою або склянкою.
- Поставте форму до холодильника, щоб основа застигла, поки готуватимете начинку.
- Гарбуз почистьте від шкірки, наріжте кубиками та запікайте в духовці чи готуйте в мікрохвильовці до м’якості. Злийте зайву рідину, якщо вона виділиться.
- Дайте гарбузу охолонути, а потім збийте його до стану пюре у блендері.
- У глибокій мисці з’єднайте крем-сир, гарбузове пюре, яйця, цукор, сіль, вершки, крохмаль, спеції, сік і цедру апельсина.
- Збивайте всі інгредієнти міксером на низьких обертах до однорідності.
- Вилийте масу на охолоджену основу у формі.
10. Постукайте формою по столу, щоб видалити зайві бульбашки повітря.
11. Розігрійте духовку до 175°C. На нижній рівень поставте ємність з гарячою водою – це допоможе уникнути тріщин на поверхні чизкейка.
12. Форму з чизкейком поставте на середній рівень і випікайте приблизно 50 хвилин.
13. Охолоджуйте чизкейк у духовці з відкритими дверцятами, а потім поставте його до холодильника щонайменше на 4 години або на ніч.
14. Крем-сир, цукрову пудру та вершки збийте міксером до загустіння.
15. Викладіть крем у кондитерський мішок з насадкою та прикрасьте охолоджений чизкейк.
16. Додатково посипте корицею чи полийте карамельним соусом.
Поради:
- Для насиченішого смаку використовуйте домашнє гарбузове пюре.
- Якщо хочете, щоб чизкейк мав святковий вигляд, прикрасьте його тонкими апельсиновими скибочками чи карамелізованими горіхами.
- Щоб дістати чизкейк із форми, обережно проведіть ножем по краях, перш ніж знімати бортики.
Смачного!
Насолоджуйтеся цим ароматним десертом у колі рідних і друзів.
Ми також писали про те, як приготувати різдвяне печиво з начинкою.