Контракти.ua

На сторінці lichtenstadt показали цікавий рецепт традиційних голубців, але для тих, хто не хоче витрачати багато часу на їхнє приготування. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.

Інгредієнти

капуста білокачанна - 1 шт.

фарш - 1 кг

петрушка - 1 пучок

селера - 1 пучок

рис круглий - 1 скл.

сіль

концентрат гранатовий - 5 ст. л.

перець чорний

мʼята суха - ⅓ ч. л.

Часник - 4 зубки

Кориця  - ⅓ ч. л.

олія оливкова - 6 ст. л.

Окріп - 4 скл.

Цукор - 1 ч. л.

паста томатна - 1 ст. л.

Приготування:

• Капусту залийте водою та замочіть приблизно на 25 хвилин;
• Злийте воду та замініть її холодною;
• Обережно видаліть листя, щоб воно залишилося цілим.
• Гострим ножем розріжте качан капусти, акуратно видаліть 10-15 листків і покладіть їх до широкої каструлі.
• Добре перемішайте всі інгредієнти начинки: фарш, петрушку, селеру, рис, сіль і чорний перець, гранатовий концентрат, мʼяту, часник, корицю та оливкову олію.
• Розгорніть капустяний лист корінцем до себе. Зріжте кілька сантиметрів від початку, де тверде стебло.
• Помістіть повну ложку начинки на кілька сантиметрів від краю одного боку. Сформуйте начинку у форму ковбаски та згорніть капустяний лист у формі циліндра.
• Покладіть згорнутий лист до каструлі.
• Зробіть усе те саме з усіма капустяними листами.
• Змішайте всі інгредієнти соусу – окріп, цукор і томатну пасту – та акуратно залийте голубці, щоб вони були повністю покриті соусом.
• Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою, поставте до духовки і запікайте дві години за 190°C.
• Кожну годину перевіряйте, чи є рідина, можливо її треба буде долити.
• До столу подавайте в гарячому вигляді.

Поради:

• Замість гранатового концентрату можна використати виноградний.
• Якщо у вас залишилися рештки капусти, не викидайте їх, адже з них можна приготувати щось інше.

Дехто з читачів наголосив, що ця страва навіть більше нагадує капустяний пиріг і виходить дуже смачною та ароматною.