Гороховий суп із беконом і пивом: оригінальний рецепт улюбленої страви
Гороховий суп буде смачнішим, якщо приготувати його з кількома додатковими інгредієнтами, щоб посилити смак. Наш рецепт прикрашений солодкою ніжною морквою, копченим беконом і – так – цілою банкою пива для сучасної інтерпретації класичного рецепту.
Пиво – це те, що надає цьому супу добре збалансованого смаку без особливих зусиль з вашого боку. Але якщо ви хочете обійтися без нього, можете використовувати однакову кількість води або курячого бульйону. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Бекон - 150-200 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
сіль
перець чорний свіжомелений
горошок зелений - 500 г
пиво світле - 300 мл
олія оливкова
хліб - 300 г
оцет винний - 12 ст. л.
1. У великій жаровні або каструлі з товстим дном обсмажте на середньому вогні бекон, доки жир не почне витоплюватися, 8–10 хвилин. Додайте цибулю і моркву та готуйте до м'якості ще близько 5 хвилин. Приправте сіллю й перцем.
Додайте горошок і достатньо води, щоб повністю покрити його (близько 3 склянок), додайте пиво. Доведіть суп до кипіння, потім накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні півтори-дві години, поки горох не почне розпадатися, періодично помішуючи і додаючи за необхідності воду.
3. Тим часом у великій сковороді на середньому вогні розігрійте кілька столових ложок оливкової олії. Додайте нарізаний кубиками хліб і смажте до золотаво-коричневого кольору 5–8 хвилин, часто помішуючи.
4. Спробуйте суп і приправте за необхідності. Додайте оцет, якщо використовуєте. Подавайте з грінками та свіжомеленим чорним перцем.