Тяхан з куркою: рецепт азійської вечері з рисом, м'ясом і овочами
Тяхан - це азійська страва, яку готують зі спеціального рису, обсмажуючи його чи просто додаючи варений рис до смажених продуктів. Зазвичай тяхан готують з овочами, спеціями, соєвим соусом, імбиром та, як в цьому рецепті, з куркою.
Про те, як готувати тяхан з куркою, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний Telegram-канал "рецепти від mil_alexx". Про це повідомляють Контракти.UA.
Що потрібно для рису з куркою по-азійськи
Для того, щоб приготувати тяхан з куркою та овочами, потрібні наступні продукти:
- круглозернистий рис - 200 г;
- куряче філе - 550 г;
- олія - 35 г;
- вода - 500 мл;
- болгарський перець - 150 г;
- морква - 220 г;
- цибуля - 150 г;
- часник - 4 зубчики;
- оцет - 30 г;
- соєвий соус - 3-4 ст. л.;
- соус "Солодкий чилі" - 2 ст. л.;
- цукор - 1,5 ч. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.;
- кунжут - щіпка;
- зелена цибуля - до смаку;
- мелений імбир - щіпка.
Як готувати тяхан з куркою та овочами
Для того, щоб страва була розсипчастою, рис необхідно промити. Краще це зробити не 1-2 рази, а 3-5. Промивши рис, залити його водою і відваріть до готовності - на це піде 15-20 хвилини.
Важливо готувати рис на середньому вогні, щоб вода не випарувалася завчасно. Для цього рецепту радять обирати круглозернистий рис - він менше розварюється під час приготування, проте має ніжну текстуру.
В окремій мисці змішайте оцет з цукром та сіллю, а потім перелийте суміш в каструлю з готовим рисом. Ретельно перемішайте рис з оцтовою сумішшю.
В глибоку пательню з товстими стінками влийте олію та всипте імбир, за бажанням можна додати трошки паприки. Курку промийте і наріжте на тонкі довгі смужки, після чого перекладіть шматочки до пательні.
Обсмажте курятину до золотистого кольору, і перекладіть в окрему тарілку. Якщо не хочете, щоб м'ясо було надто жирним - можна додати менше олії або перекласти смажені шматочки на паперовий рушник.
Цибулю необхідно очистити і нарізати на маленькі кубики. Перець та моркву помийте і наріжте тонкими довгими смужками.
До овочів на пательні всипте рис, додайте смажену курку, влийте соуси і ретельно перемішайте інгредієнти страви. Перед подачею присипте тяхан кунжутом і митою подрібненою зеленою цибулею.