Пляцок "Снікерс": рецепт традиційної страви з сучасним смаком від Лілії Цвіт
Пляцок - відомий кондитерський виріб з Галичини, який складається з насичених кремом коржиків та начинки. Саме цей рецепт, завдяки поєднанню складників, чудово повторює смак популярного шоколадного батончика.
Про те, як готувати пляцок зі смаком "Снікерсу", розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на YouTube-канал з рецептами Лілії Цвіт. Про це повідомляють Контракти.UA.
Що потрібно для пляцка "Снікерс"
Щоб приготувати пляцок у формі розміром 22х28 см, для коржів потрібні такі інгредієнти:
- борошно - 675 г;
- яйця - 6 шт.;
- кефір - 600 г;
- масло - 240 г;
- ванільний цукор - 1,5 ч. л.;
- цукор - 300 г;
- какао - 75 г;
- сода - 3 ч. л.;
- оцет - 3 ч. л.
Для крему зі згущенкою потрібні такі складники:
- масло - 150 г;
- згущене молоко - 350 г;
- крекер - 200 г;
- арахіс смажений - 200 г.
Для білого крему і просочування коржів потрібні:
- масло - 300 г;
- цукрова пудра - 120 г;
- крем-сир - 900 г;
- молоко - 100 мл.
Для глазурі знадобляться наступні інгредієнти:
- масло - 25 г;
- шоколад - 100 г;
- молоко - 50 г.
Як готувати пляцок зі смаком "Снікерсу"
Масло попередньо нагрійте, щоб воно легше з'єднувалося з іншими складниками. Змішайте борошно з какао, просіявши їх. Для бісквіта в окрему миску розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, кефір та масло (240 г). Змішайте інгредієнти міксером.
В окремій мисці погасіть соду оцтом, перемішайте і влийте до суміші яєць та цукру. Знову перемішайте складники, додайте борошно з какао, і замішайте тісто за допомогою міксера на низьких обертах.
Тісто має бути схоже за консистенцію на густу сметану. Розділіть його на 3 однакові частини.
Розігрійте духовку до 180 градусів, перелийте третину тіста в форму і випікайте 30-35 хвилин. Обов'язково зніміть верхній шар бісквіта.
Випечіть ще два коржики. Приготуйте крем зі згущеним молоком: для цього масло (150 г) кімнатної температури збийте до посвітління, додайте згущене молоко та збийте до однорідності. Додайте подріблений крекер та смажений арахіс.
Для білого крему холодний крем-сир з'єднайте із цукровою пудрою, додайте масло (300 г) кімнатної температури, та перемішайте до однорідності.
Складіть пляцок: для початку просочіть корж молоком - для цього рівномірно нанесіть молоко на бісквіт силіконовим пензлем.
Викладіть крем з арахісом, а на нього - другий корж, який також просочіть молоком. Нанесіть білий крем - і знову викладіть корж, просочивши його молоком.
Краї пляцка змастіть залишками білого крему. Обгорніть десерт ацетатною плівкою та зафіксуйте у формі. Накрийте зверху харчовою плівкою та відправте у холодильник на 10-12 годин.
Після цього витягніть пляцок з форми та плівки та приготуйте глазур - заливши в мисці чорний шоколад молоком. Додайте масло та нагрійте глазур в мікрохвильовці одну-дві хвилини.
Зачекайте, доки глазур злегка охолоне і нанесіть на верхній шар бісквіта. За бажанням прикрасьте десерт горішками.