Традиційна українська пісна страва Сичики: цей рецепт вже майже забули
Сичики - народна українська страва родом з Сумської області. Там їх готують переважно у Великий піст. Хоча ця страва дуже поживна, корисна, смачна і дуже цікава. Приготувати сичики буде дуже просто.
Як готувати сичики, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на відео "Українські рецепти".
Що вам знадобиться:
- Квасоля - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Олія - 3 ст. ложки
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - до свого смаку
- Солені огірки
Як готувати сичики
Квасолю потрібно залити водою та залишити на ніч. Далі викладаємо замочену квасолю у каструлю, заливаємо чистою водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо до готовності - це приблизно 1 година. Після зливаємо зайву рідину та товчемо квасолю до стану пюре.
На сковорідку наливаємо олію, ставимо на вогонь, нагріваємо. Цибулю ріжемо кубиком і викладаємо на сковорідку. Смажимо, помішуючи, до золотистого кольору.
Даємо олії з цибулі стекти та додаємо цибулю до пюре з квасолі. Гарно все перемішуємо. Гарячу олію окремо додаємо до вичавленого часнику і дрібки солі, перемішуємо. Це - заливка для сичиків.
З квасолевого пюре руками формуємо кульки, викладаємо на тарілку, зверху поливаємо часниковою заправкою.
На стіл сичики подаються з соленими чи маринованими огірками.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати рокот-крумплі з Закарпаття.
А ще писали про те, як готувати бульбовники по 200-річному рецепту.