Контракти.ua

392  —  26.05
Традиційна українська пісна страва Сичики: цей рецепт вже майже забули
Традиційна українська пісна страва Сичики: цей рецепт вже майже забули

Сичики - народна українська страва родом з Сумської області. Там їх готують переважно у Великий піст. Хоча ця страва дуже поживна, корисна, смачна і дуже цікава. Приготувати сичики буде дуже просто.

Як готувати сичики, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на відео "Українські рецепти".

Що вам знадобиться:

  • Квасоля - 500 г
  • Цибуля - 1 шт.
  • Олія - 3 ст. ложки
  • Часник - 2 зубчики
  • Сіль - до свого смаку
  • Солені огірки

Як готувати сичики

Квасолю потрібно залити водою та залишити на ніч. Далі викладаємо замочену квасолю у каструлю, заливаємо чистою водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо до готовності - це приблизно 1 година. Після зливаємо зайву рідину та товчемо квасолю до стану пюре.

На сковорідку наливаємо олію, ставимо на вогонь, нагріваємо. Цибулю ріжемо кубиком і викладаємо на сковорідку. Смажимо, помішуючи, до золотистого кольору.

Даємо олії з цибулі стекти та додаємо цибулю до пюре з квасолі. Гарно все перемішуємо. Гарячу олію окремо додаємо до вичавленого часнику і дрібки солі, перемішуємо. Це - заливка для сичиків.

З квасолевого пюре руками формуємо кульки, викладаємо на тарілку, зверху поливаємо часниковою заправкою.

На стіл сичики подаються з соленими чи маринованими огірками.

Раніше ми розповідали про те, як приготувати рокот-крумплі з Закарпаття.

А ще писали про те, як готувати бульбовники по 200-річному рецепту.