Контракти.ua

Назва цієї страви говорить сама за себе. Якщо у вас немає часу чи бажання довго стояти на кухні, ліплячи пельмені, приготуйте їх лінивий варіант. Для цього розкатайте тісто і розподіліть фарш. Пише ТСН. 

Складники

Для тіста:

• борошно – 3 склянки;
• вода – 1 склянка;
• яйця – 1 шт.;
• сіль – щіпка.

Для начинки:

• фарш – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, чорний мелений перець.

Для заливання:

• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль, перець чорний мелений;
• вершки – 200 г;
• вода.

Приготування:

У борошно додайте сіль, яйце і теплу воду, замісіть м'яке тісто. Загорніть його в пакет і залиште на 30 хвилин відпочити.

У фарш додайте подрібнену цибулю, часник, перець, сіль.

Приготуйте заливання: цибулю та часник наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на великій тертці. На розпечену сковороду налийте олію, обсмажте цибулю, часник і моркву до м'якості, посоліть, поперчіть.

Тісто розділіть на дві частини. Розкатайте одну частину в прямокутний пласт. Викладіть половину фаршу на тісто, розмажте тонким шаром, залишаючи по сантиметру з кожного боку. Скрутіть тісто в тугий рулет, краї акуратно заліпіть, наріжте рулет на шматочки шириною чотири сантиметри.

Аналогічним способом приготуйте другий рулет. Викладіть ліниві пельмені в сотейник або глибоку сковороду на подушку з обсмажених овочів, залийте зверху вершками, додайте воду, щоб рідина доходила до середини пельменів.

Тушкуйте під закритою кришкою на повільному вогні 30 хвилин, поки рідина не вбереться.

Поради

• Якщо фарш вийшов сухим, додайте трохи води. Так начинку зручно намазувати по тісту.
• Головне, не забийте борошном тісто, щоб воно не стало тугим.
• Вершки використовуйте щонайменше 15%.
• Приготовані пельмені посипте зеленню.