Тефтелі з булгуру в томатному соусі: таких ви не знайдете в жодному ресторані
Тефтелі можна приготувати на обід чи вечерю у будь-який час. Ця страва відмінно підходить до будь-якого гарніру або салату, його люблять дорослі та діти. А ще воно дуже ситне.
Як приготувати тефтелі з булгуру в томатному соусі, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) із посиланням на рецепт кулінарки Джулії Урен у Fit fоr Fan.
Тефтелі з фаршу, приготовлені в гострому соусі, є майже в кожній національній кухні. У деяких країнах (у Туреччині, Лівані та Сирії) у фарш додають булгур. Це практично, якщо ви хочете їсти менше м'яса або у вас його зовсім мало для приготування. Краще брати булгур великого помелу.
Що вам знадобиться:
- 1 цибулина (велика)
- 4 зубчики часнику
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 яйце
- 1,5 ч. ложки паприки (порошок)
- 1 ч. ложка кмину (порошок)
- 1 ч. ложка коріандру
- 1,5 ч. ложки сушеного орегано
- 0,5 ч. ложки куркуми меленої
- 1 ч. ложка меленої кориці
- 1 ст. ложка гранатового сиропу
- Сіль та перець
- 3 ст. ложки панірувальних сухарів
- 200 г булгуру
- 500 фаршу
- 3 банки помідорів (по 400 г) – можна замінити томатною пастою
- 500 мл овочевого бульйону
- 10 г м'яти свіжої
Як приготувати тефтелі з булгуром
Цибулю та часник потрібно почистити. Половину обсмажте у 2 ст. ложках оливкової олії при низькій температурі, доки вони не стануть м'якими.
Розбийте яйце у велику миску і додайте паприку, кмин, коріандр, орегано, куркуму, корицю, гранатовий сироп, сіль та перець.
Потім покладіть у миску сирий булгур, панірувальні сухарі та фарш. Все добре перемішайте та вимісіть енергійно руками. Сформуйте 50 маленьких круглих кульок.
Перемелюємо помідори у власному соку до соусу, складаємо в соус тефтелі, додаємо бульйон й ставимо каструлю на середній вогонь на 1 годину. Закриваємо щільно кришкою. При необхідності можна додати ще солі та перцю.
М'яту промийте та висушіть. Крупно наріжте та посипте готову страву.
