367 — 18.03
Хрумкий хмиз на горілці: класичний рецепт
Щоб хмиз вийшов хрустким, обов'язково додавайте в нього горілку, а тісто розкочуйте дуже тонко. Вам знадобляться борошно, яйця, горілка та олія.
З невеликої кількості інгредієнтів ви насмажите цілу гору солодкої випічки. Пише ТСН.
Інгредієнти
Борошно - 200 г
Яйця - 2 шт.
Горілка - 1 ст. л.
Сіль - щіпка
Олія - 400 г
цукрова пудра
- У миску вбийте яйця, додайте горілку і сіль. Збийте віночком. Поступово всипте просіяне борошно і замісіть тісто. Викладіть його на стіл, присипаний борошном, і замішуйте доти, доки воно не стане еластичним і пружним, приблизно 8-10 хвилин. Накрийте харчовою плівкою та залиште за кімнатної температури на 20 хвилин.
- Потім розділіть тісто на чотири частини та розкатайте у тонкий пласт. Наріжте на вертикальні смужки завширшки 3-4 сантиметри, кожну смужку наріжте на ромби. У середині кожного ромба зробіть невеликий надріз і витягніть край через цей надріз.
- Розігрійте на великому вогні глибоку сковороду з олією і обсмажте хмиз невеликими порціями до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії. Викладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.
Поради:
- Горілку можна замінити коньяком чи ромом.
- Замість сковороди використовуйте сотейник чи каструлю.