Зелена шакшука: рецепт корисного сніданку
Шакшука – страва з яєць, популярна в Ізраїлі на сніданок, але однаково смачна на обід або вечерю. Цей різновид готується зі шпинатом і халапеньйо.
Зелена шакшука: рецепт корисного сніданку. Пише ТСН.
Інгредієнти
олія оливкова - 2 ст. л.
цибулина подрібнена - 1 шт.
часник - 2 зубки
халапеньйо (без насіння) подрібнений - 1 шт.
шпинат - 500 г
кумін - 1 ч. л.
Коріандр - неповна ч. л.
Яйця - 8 шт.
Хариса - 2 ст. л.
бульйон овочевий - 0,5 скл.
сіль і перець чорний свіжомелений
петрушка свіжа нарізана
кінза свіжа нарізана
перець червоний пластівцями
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. У великій сковороді, придатній для духовки, нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та обсмажуйте до м'якості 4-5 хвилин. Потім додайте часник і халапеньйо, обсмажте до появи аромату ще 1 хвилину.
3. Додайте шпинат і готуйте, якщо використовуєте свіжий, 4-5 хвилин, поки він повністю не зів'яне, або якщо він розморожений – 1-2 хвилини, поки не прогріється.
4. Приправте куміном, коріандром, сіллю, перцем і харисою. Готуйте близько 1 хвилини, доки не з'явиться аромат.
5. Перекладіть суміш до чаші кухонного комбайна або блендера та подрібніть до стану пюре. Додайте бульйон і пюре для густоти й однорідності.
6. Протріть сковороду та змастіть антипригарним кулінарним спреєм. Вилийте назад суміш шпинату і дерев'яною ложкою зробіть вісім заглиблень.
7. Обережно розбийте до них яйця. Переставте сковороду до духовки та готуйте, поки яєчні білки повністю не затвердіють, але жовтки все ще трохи хитатимуться, 20-25 хвилин.
8. Посипте шакшуку петрушкою, кінзою та пластівцями червоного перцю до смаку. Подавайте негайно.