Контракти.ua

Для приготування шматочки м'яса, цибулі та яблука попередньо обсмажуються на сковороді, а потім заливаються вином і запікаються у духовці. Пише ТСН. 

Інгредієнти

яловичина (філе) - 500 г

цибуля ріпчаста - 2 шт.

яблука - 3 шт.

вино біле - 200 мл

вода - 100 мл

гірчиця діжонська - 2 ст. л.

приправа овочева - 1 ст. л.

перець чорний мелений

сіль

олія - 2 ст. л.

1. Яловичину промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте шматочками, посипте приправою і обсмажте на олії з обох боків на сильному вогні 10 хвилин.
2. Викладіть у форму для запікання.
3. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
4. Яблука наріжте невеликими скибочками, видаливши серцевину.
5. Обсмажте цибулю у тій же сковороді, де готувалося м'ясо, додайте яблука. Обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистою, потім додайте гірчицю, сіль, перець, воду та вино. Перемішайте та вилийте в м'ясо.
6. Форму накрийте фольгою та відправте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.
7. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин до зарум'янювання м'яса.

Поради:

• Яблука використовуйте кисло-солодкі.