Контракти.ua

Картопляні зрази з грибами: класичний рецепт. Пише ТСН. 

Інгредієнти

Картопля - 1 кг

Гриби - 250 г

цибуля ріпчаста - 1 шт.

яйця - 1 шт.

борошно - 3 ст. л.

панірувальні сухарі

олія

сіль

1. Очищену картоплю посоліть, залийте водою і відваріть до готовності. Відвар злийте, а картоплю розімніть у пюре.
2. Картопляну масу злегка остудіть. Додайте яйце та борошно. Перемішайте.
3. Гриби та цибулю очистіть. Дрібно наріжте. Обсмажте на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Остудіть.
4. Формуйте зрази як пиріжки: покладіть начинку, защипніть краї і трохи притисніть. Обваляйте в панірувальних сухарях.
5. Розігрійте в сковороді олію і викладіть зрази. Обсмажте на середньому вогні з кожного боку по 3-5 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Поради:

• Щоб картопляне тісто тримало форму, воно має бути досить крутим і пластичним, якщо воно занадто м'яке, то додайте столову ложку борошна.