498 — 02.12.23
Картопляні зрази з грибами: класичний рецепт
Це страва, яку подають зі сметаною або з соусом. Основа будь-яких зраз із картоплі – це картопляне тісто, до якого входять картопля, яйце та борошно.
Картопляні зрази з грибами: класичний рецепт. Пише ТСН.
Інгредієнти
Картопля - 1 кг
Гриби - 250 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
яйця - 1 шт.
борошно - 3 ст. л.
панірувальні сухарі
олія
сіль
- Очищену картоплю посоліть, залийте водою і відваріть до готовності. Відвар злийте, а картоплю розімніть у пюре.
- Картопляну масу злегка остудіть. Додайте яйце та борошно. Перемішайте.
- Гриби та цибулю очистіть. Дрібно наріжте. Обсмажте на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору. Остудіть.
- Формуйте зрази як пиріжки: покладіть начинку, защипніть краї і трохи притисніть. Обваляйте в панірувальних сухарях.
- Розігрійте в сковороді олію і викладіть зрази. Обсмажте на середньому вогні з кожного боку по 3-5 хвилин до появи рум'яної скоринки.
Поради:
- Щоб картопляне тісто тримало форму, воно має бути досить крутим і пластичним, якщо воно занадто м'яке, то додайте столову ложку борошна.
Статьи по теме
