Контракти.ua

Шарлотка з яблуками – напевно, один із найулюбленіших десертів осені, та й не лише. Приготувати його легко, інгредієнтів мало, і вони доступні практично будь-якої пори року.

Можна урізноманітнити звичайну шарлотку та зробити її з карамелізованими яблуками як начинка. Такий пиріг з яблуками та карамеллю виходить дещо незвичайним і надзвичайно смачним. Пише ТСН. 

Рецепт шарлотки з яблуками в карамелі

Інгредієнти для приготування тіста шарлотки:

• цукор – 4 ст. л або 100 г,
• мед – 1,5 ст. л, що дорівнює 50 г,
• яйце – 1 шт.,
• борошно – 6 ст. л або 180 г,
• вершкове масло – пів стандартної пачки або 100 г,
• розпушувач – пів ч. л або 7 г,
• молоко – пів склянки, близько 120 г,
• на смак прянощі – кориця, кардамон.

Інгредієнти для начинки шарлотки

• яблука – 3 шт. середнього розміру або 300 г очищених,
• цукор – пів склянки або 80 г,
• масло вершкове – 20 г.

Приготування карамельної шарлотки

Готуємо начинку

• Помиті яблука наріжте кубиками.
• Розтопіть у сотейнику цукор до карамельного стану, поки він не стане бурштинового або темного кольору. Додайте 15 г вершкового масла, порізані яблука, перемішайте.
• Варіть суміш, постійно помішуючи, поки не випарується рідина.

Готуємо тісто для шарлотки

• Змішайте м'яке масло, цукор, мед і прянощі. Додайте яйце, знову перемішайте до однорідності.
• Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і додайте в основну масу. Влийте молоко, перемішайте.
• Додайте карамелізовані яблука і знову перемішайте.
• Форму для випікання викладіть пергаментом, вилийте тісто.
• У розігрітій до 120°C духовці випікайте пиріг 50 хвилин. Збільште до 170°C температуру випікання та тримайте в ній шарлотку ще 5 хвилин.