613 — 28.09.23
Соус ткемалі із слив: класичний рецепт
Соус ткемалі зі слив – це національна страва грузинської кухні, яка вас здивує чудовим смаком. Він підходить до будь-якого виду м'яса та риби.
Основний інгредієнт у ткемалі – це сливи. У пюре зі слив для гостроти та аромату додають часник, перець болгарський, перець чорний та приправу. Проварюють – і соус готовий. Пише ТСН.
Інгредієнти:
- сливи сині – 1 кг;
- перець болгарський – 3 шт.;
- часник – 4 головки;
- приправа "Карі" – 1 пачка;
- перець чорний мелений – 1 ч. л.;
- цукор – 8 ст. л.;
- сіль – 2 ст. л.
Приготування:
Промиті очищені сливи, перець та часник перекрутіть через м'ясорубку. Додайте приправу «карі», чорний перець, цукор і сіль. Добре перемішайте.
Викладіть у сотейник із товстим дном і варіть на повільному вогні, безперервно помішуючи, 30 хвилин. Гарячий соус розлийте по стерилізованих баночках і закатайте.
Поради:
- Сіль додавайте за смаком.
- Сливи використовуйте стиглі.