Шоколадна ковбаса: рецепт без яєць та алкоголю від шеф-кухаря з Мілана
Себастьян Фітаро – шеф-кухар міланського ресторану. У своєму Instagram він ділиться рецептами улюблених страв.
Шоколадна ковбаса – добре знайома нам страва. В Мілані цей десерт називають "шоколадною салямі". Себастьян Фітаро пропонує рецепт без яєць та алкоголю, тому така ковбаса підійде також для дітей. Пише ТСН.
Інгредієнти
- 150 г м'якого вершкового масла
- 50 г цукрової пудри
- 160 г темного шоколаду
- 100 г шоколаду з фундуком
- 150 г сухого печива
Приготування
Спочатку розтопіть шоколад на водяній бані, щоб він встиг трохи охолонути.
До миски покладіть масло, нарізане на дрібні шматочки, додайте цукрову пудру і перемішайте лопаткою.
Печиво розкришіть руками, додайте до масляно-цукрової суміші, влийте розтоплений шоколад і перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
Розташуйте шоколадну масу на плівці, допомагаючи собі лопаткою.
Підніміть краї плівки руками і надайте суміші форму салямі. Добре ущільніть, потім закрутіть кінці. Дайте шоколадній ковбасі постояти в холодильнику близько 3-х годин.
Дістаньте десерт із холодильника, посипте цукровою пудрою, потім приберіть зайву пудру, щоб утворилася класична зовнішня текстура салямі. Наріжте шматочками та подавайте.
