Контракти.ua

Пиріг із м'ясом – це ніжне, м'яке дріжджове тісто та соковита м'ясна начинка. Готується просто, а виходить дуже смачним. Головне, що потрібно пам'ятати — накрийте тісто рушником, щоб воно піднялося вдвічі. Пише ТСН. 

Складники

Для приготування тіста:

• борошно пшеничне – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• дріжджі сухі – 1 ч. л.;
• вода – 150 мл;
• олія – 30 мл;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

• фарш свинячий – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений за смаком;
• коріандр за смаком.

Для змащення пирога:

• яйце – 1 шт;
• молоко – 1 ст. л.

Приготування

У просіяне борошно додайте яйце, олію, цукор, сіль і дріжджі. Перемішайте та вливайте поступово теплу воду. Замісіть тісто, покладіть його в миску, накрийте рушником і поставте на 1 годину для підняття. Тісто має збільшитися вдвічі.

У сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізану цибулю, фарш, спеції, посоліть. Обсмажте помішуючи вісім хвилин. Начинку остудіть.

Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на дві частини: більше для низу пирога, менше – для верху. Більшу частину тіста розкачайте у пласт більше діаметра форми, щоб зробити бортики. Дно форми застеліть пергаментом, стінки змастіть олією. Викладіть тісто, зверху розподіліть м'ясну начинку і накрийте меншим пластом тіста і ретельно защипніть краї, щоб пиріг не відкрився в процесі випікання. У центрі пирога зробіть отвір, щоб він добре пропекся. Збийте віночком яйце з молоком і змастіть пиріг. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин до золотистого кольору. Дайте готовому пирогу охолонути у формі, потім вийміть і остудіть.

Поради

• Форма має бути діаметром 20 см.
• Продукти для тіста слід використовувати кімнатної температури.
• Фарш використовуйте будь-який.
• За бажанням залиште трохи тіста для прикраси.