Найправильніший рецепт котлет: розкриті секрети соковитого фаршу
Соковиті і смачні котлети, які не розпадуться на сковороді - мрія будь-якого кулінара. Є ряд секретів, як домогтися ідеального смаку страви.
Рецептом поділилася відомий український блогер Alina FooDee. Пише rbc.ua.
Інгредієнти:
- М'ясо (на ваш смак) - 1 кг
- Цибуля - 1 шт.
- Хліб або батон - 200 г
- Молоко - 250 мл
- Вода - 200 мл
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Покрокове приготування
Залийте хліб молоком і залиште на кілька хвилин, щоб хліб ввібрав молоко.
Перемеліть м'ясо, цибулю і хліб на м'ясорубці. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.
Добре перемішайте фарш до однорідності. Влийте частинами воду (може знадобитися трохи менше води). Відбийте фарш мінімум 10-15 разів.
Поставте фарш в холодильник мінімум на 30-60 хвилин, а краще на 3-4 години.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні або в панірувальних сухарях. Обсмажте з кожного боку по 5-7 хвилин.
Якщо ви не впевнені, що котлети приготувалися всередині, складіть котлети в форму і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Або складіть в каструлю, налийте трохи води і тушкуйте на плиті 10 хвилин.
