Контракти.ua

721  —  16.12.20
2 способа засолки красной рыбы
2 способа засолки красной рыбы

Красная соленая рыба отлично смотрится на праздничном столе – ее можно подать порционно, а можно на основе красной рыбы приготовить множество блюд. Можно как купить уже засоленную рыбу, так и засолить ее дома самостоятельно, тем более это совершенно не сложно.

Есть два способа засолки рыбы: сухой и мокрый (в рассоле). Вне зависимости от выбранного способа, рыбу вначале филируйте и зачистите от костей. Для сухого способа оставьте кожу, а для мокрого срежьте. Для засолки не используйте железную посуду, она может придать жестяной вкус.

Сухая засолка красной рыбы

  1. Промытое филе высушите бумажным полотенцем и выложите в посуду, предварительно сделав подушку из соли, сахара (10 к 1).
  2. Сверху присыпьте специями и травами по желанию – перец, лавровый лист, базилик, тимьян, розмарин. Можно добавить немного сока цитрусовых.
  3. Сначала пару часов рыба солится при комнатной температуре, и лишь потом убирается в холодильник на несколько часов (10-16).

Мокрая засолка красной рыбы

  1. Для мокрого способа приготовьте рассол соль и сахар (10 к 1) размешайте с водой.
  2. Положите филе в посуду и залейте рассолом, покрывая рыбу полностью.
  3. Насыпьте специи и сок цитрусовых, мокрая рыбка маринуется 7-10 часов.

Приятного аппетита!

Статьи по теме
2 способа засолки красной рыбы
2 способа засолки красной рыбы

Красная соленая рыба отлично смотрится на праздничном столе – ее можно подать порционно, а можно на основе красной рыбы приготовить множество блюд. Можно как купить уже засоленную рыбу, так и засолить ее дома самостоятельно, тем более это совершенно не сложно.
15.11.21 — 895

Как правильно выбрать семгу
Как правильно выбрать семгу

Красные виды рыб очень полезны и обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Цена на такую рыбку очень высока, поэтому, чтобы не спустить кругленькую сумму на некачественный товар.
09.01.21 — 734

Как правильно выбирать и хранить мандарины
Как правильно выбирать и хранить мандарины

Мандарин – это излюбленное зимнее лакомство, с которым ассоциируются сама зима.
21.12.20 — 895