Не лише шарлотка: рецепти яблучних пирогів, які варто спекти цієї осені
Осінь - час, аби готувати з яблук ароматну домашню випічку, яка наповнює оселю запахом кориці та запечених фруктів.
Восени яблука стають одним із найпопулярніших інгредієнтів для домашньої випічки — соковиті, ароматні та з приємною кислинкою, вони чудово доповнюють пироги й пиріжки. З ними навіть найпростіше тісто перетворюється на смачний десерт, а кориця та ваніль додають випічці особливого осіннього аромату. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
- 4 яйця
- 180 г цукру
- 180 г борошна
- 4 середні яблука
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. кориці
- дрібка солі
Приготування
- Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками.
- Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси. Поступово додайте просіяне борошно і обережно перемішайте лопаткою. Всипте розпушувач.
- Форму діаметром приблизно 22–24 см змастіть маслом. Викладіть яблука, посипте корицею та залийте тістом.
- Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–45 хв. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Насипний яблучний пиріг
Інгредієнти:
- 1 кг яблук
- 160 г борошна
- 160 г манної крупи
- 150 г цукру
- 1,5 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. кориці
- 120 г холодного вершкового масла
- дрібка солі
Приготування:
Яблука натріть на великій тертці. Увесь сік не відтискайте - він допоможе сухим шарам пропектися.
Змішайте борошно, манку, цукор, розпушувач, корицю та сіль. Розділіть суху суміш на три частини, а яблука — на дві.
Форму для випікання застеліть пергаментом. Викладіть перший шар сухої суміші, розподіліть половину яблук. Потім знову суху суміш і решту яблук. Завершальним має бути сухий шар.
Холодне вершкове масло натріть на великій тертці й рівномірно розподіліть зверху.
Випікайте за температури 180°C приблизно 50–60 хв, поки верх не стане золотистим. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Пиріг із карамелізованими яблуками
Інгредієнти для начинки:
- 4 середні яблука
- 50 г цукру
- 40 г вершкового масла
- ½ ч. л. кориці
Інгредієнти для тіста:
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- 120 г борошна;
- 80 мл молока;
- 60 г розтопленого вершкового масла;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- дрібка солі.
Приготування:
- Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте шматочками. На сковороді розтопіть половину вершкового масла, додайте цукор і яблука. Готуйте на середньому вогні 5–8 хв - поки яблука трохи не пом’якшають і вкриються карамельним сиропом. Наприкінці додайте корицю.
- Для тіста збийте яйця із цукром і ванільним цукром. Додайте молоко та розтоплене масло. Додайте борошно, розпушувач і сіль, перемішайте до однорідності.
- Викладіть яблука разом із сиропом у змащену форму. Зверху рівномірно розподіліть тісто.
- Випікайте за температури 180°C приблизно 35–45 хв. . Перевірте готовність шпажкою.
Нагадаємо, ми ділилися рецептом печених яблук із начинкою.
