Шашлик-рулет із сиром: рецепт для мангала
Свинячий ошийок, хрусткий бекон, розплавлений сир та ароматні спеції — цей шашлик-рулет легко може стати головною стравою пікніка, а маринована цибулька і м’який лаваш зроблять подавання ще смачнішим.
Якщо звичайний шашлик уже не дивує, саме час спробувати дещо цікавіше. Фудблогер Олександр Кубицький пропонує приготувати соковитий шашлик-рулет з ошийка з сиром і беконом. М’ясо розгортають у тонкий пласт, наповнюють ароматною начинкою, скручують у рулет, а потім нарізають порційними шматочками та обсмажують на мангалі. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Подавати таку страву блогер радить із лавашем, а особливий фінальний штрих — маринована цибуля.
Інгредієнти
Для шашлику
- свинячий ошийок
- бекон
- твердий сир
- цибуля
- паприка
- копчена паприка
- чорний перець
- сухий часник
- чебрець
- сіль
Для подавання
- вірменський лаваш
Для цибулевого салату
- синя цибуля
- жовта ріпчаста цибуля
- червоний перець
- зелень
- сумах
- сіль
Приготування
- Ошийок розріжте вздовж так, щоб розгорнути його в один тонкий пласт.
- Щедро приправте м’ясо сумішшю спецій.
- Зверху викладіть бекон, кільця цибулі та шматочки твердого сиру.
- Щільно скрутіть м’ясо в рулет і добре перев’яжіть кулінарною ниткою, щоб начинка залишилася всередині.
- Готовий рулет наріжте товстими шайбами.
- Викладіть їх на решітку та смажте над жаром, регулярно перевертаючи, доки м’ясо не приготується, а зовні не з’явиться апетитна рум’яна скоринка.
- Тим часом приготуйте цибулю. Наріжте синю та жовту цибулю півкільцями, додайте подрібнений червоний перець і зелень.
- Посипте сумахом, посоліть і добре перемішайте.
- Для подавання викладіть на лаваш щедру порцію цибулевого салату, зверху розмістіть гарячі шашлики-рулети та додайте ще трохи ароматної цибулі.
Зовні — рум’яна скоринка, всередині — соковите м’ясо, бекон і розплавлений сир, а свіжа цибуля з сумахом додає приємної пікантності.