Смак дитинства: як приготувати легендарну шкільну піцу вдома
Якщо вам хоча б раз хотілося повернутися у шкільні часи заради улюбленої випічки, спробуйте приготувати «шкільну піцу» вдома.
Шкільна їдальня для багатьох — це смаки улюблених страв, які запам’яталися на все життя. Мабуть, особливе місце в пам’яті посідає шкільна піца, по яку на перерві нерідко вишиковувалася черга. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Рецептом шкільної піци, відомої і сучасним школярам, і тим, хто закінчив школу вже давно, поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво.
За його рецептом вийдуть чотири порції рум’яної випічки. Начинку шеф-кухар пропонує ту, яка до смаку.
Зауважимо, що традиційна шкільна піца не вирізнялася складною начинкою: зазвичай на тісто наносили томатний соус, викладали варену ковбасу або сосиску, а зверху щедро посипали тертим сиром. Іноді додавали цибулю, солоні огірки чи трохи майонезу.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 500–600 г
- молоко — 200 мл
- сухі дріжджі — 2 ч. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- яйце — 1 шт.
- вершкове масло — 60 г
Інгредієнти для соусу:
- томатна паста — 2 ст. л.
- вода — 150 мл
- сіль і цукор
- начинка
Приготування
- У мисці з’єднайте борошно, дріжджі, сіль і цукор. Додайте яйце, тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Замісіть м’яке еластичне тісто.
- Накрийте харчовою плівкою і залиште тісто в теплому місці на 40–60 хв. Воно має добре підійти та збільшитися в об’ємі.
- Готове тісто розділіть на чотири рівні частини. Розтягніть руками в невеликий круглий корж, формуючи трохи товстіші краї.
- Бортики змастіть вершковим маслом, а середину рівномірно покрийте томатним соусом або кетчупом. Викладіть начинку.
- Перекладіть піци на деко. Випікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220 °C, приблизно 15–20 хв.
Нагадаємо, ми писали про те, як приготувати ідеальне тісто для піци.