Картопляний кіш із пореєм і чедером: рецепт ситного пирога, який може стати фаворитом на вашій кухні
Іноді найкращі рецепти народжуються з простих продуктів, які вже є вдома. Саме такий варіант — картопляний кіш із ніжною начинкою з порею, курячого філе та сиру чедер.
Класичний французький кіш традиційно готують із пісочного тіста, але цей рецепт пропонує цікаву альтернативу — основу із відвареної картоплі. Вона виходить ніжною всередині, із легкою рум’яною скоринкою зовні та чудово поєднується з соковитою начинкою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогерка Анна Сімячко назвала цей варіант максимально простим, корисним і смачним. І важко не погодитися, адже тут мінімум складних інгредієнтів і нескладна технологія приготування.
Інгредієнти
Для картопляної основи
- картопля — 1 кг
- оливкова олія — 3 скл.
- сіль
- чорний перець
- італійські трави
Для начинки
- цибуля-порей — 2 стебла
- куряче філе — 300 г (приблизно одна велика грудка)
- сир чедер (або будь-який улюблений твердий сир) — 200 г
Для заливки
За бажанням можна прикрасити пиріг кількома гілочками свіжого чебрецю.
Приготування
- Спочатку відваріть картоплю у шкірці до готовності, після чого дайте їй охолонути.
- Форму для випікання змастіть оливковою олією чи вершковим маслом.
- Викладіть картоплю та за допомогою звичайної склянки сформуйте рівне дно та бортики майбутнього пирога. Якщо картопля прилипає, склянку можна злегка змочувати водою.
- Поставте основу у духовку, розігріту до 180°C, приблизно на 15–20 хв, щоб вона стала золотистою.
- Тим часом обсмажте на оливковій олії цибулю-порей із сіллю, перцем та італійськими травами.
- Додайте нарізане куряче філе та готуйте до легкої золотистої скоринки.
- Готову начинку рівномірно розподіліть по картопляній основі.
- Для заливки змішайте яйця з рикотою. За бажанням її можна замінити сметаною чи густим натуральним йогуртом. Приправте сіллю та перцем і добре перемішайте.
- Залийте суміш поверх начинки, щедро посипте тертим сиром чедер.
10. Якщо любите ароматні трави, додайте зверху кілька гілочок свіжого чебрецю.
11. Випікайте пиріг за температури 170°C протягом 25–30 хв, доки сир не стане золотистим, а заливка повністю не схопиться.
12. Після духовки дайте кішу трохи охолонути, так його буде легше нарізати, а смак стане ще насиченішим.
Цей кіш легко адаптувати під власний смак. Замість чедера можна використати будь-який твердий сир, а рикоту — замінити сметаною чи густим йогуртом. Завдяки картопляній основі страва виходить поживною, а поєднання ніжного курячого філе, солодкуватого порею та розплавленого сиру робить її по-справжньому домашньою.
Вона однаково смакує і гарячою, і теплою, тому стане чудовим варіантом для обіду, вечері чи навіть наступного дня як ситний перекус.
Картопляний кіш із пореєм і чедером — ще один доказ того, що смачні домашні страви не потребують складних інгредієнтів чи багато часу приготування.