Вареники з малиною: два перевірені бабусині рецепти, які завжди вдаються
І тісто на кефірі, і заварне тісто виходять дуже ніжними, еластичними, не розварюються та чудово поєднуються з соковитою малиною.
Малина — одна з улюблених літніх ягід, яка чудово смакує не лише свіжою, а й у домашній випічці та традиційних стравах. Одним з найулюбленіших літніх десертів залишаються пухкі вареники на парі з малиною — ніжні, повітряні та з соковитою ягідною начинкою. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.ua підготував два прості рецепти вареників на тісті з кефіром і на заварному тісті.
Рецепт вареників стане чудовим варіантом для сімейного сніданку, полуденка або десерту, доки триває сезон свіжої малини.
Тісто для вареників на кефірі
Інгредієнти
- 250 мл кефіру
- 1 ч. л. соди
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 1 яйце
- 350 г борошна
- малина для начинки + цукор
Приготування
- До миски налийте кефір, додайте яйце, сіль, цукор і соду. Добре перемішайте.
- Поступово додайте просіяне борошно. Замісіть м’яке тісто. Залиште його «відпочити» 15–20 хвилин. Потім розкачайте та виріжте кружечки.
- На кожен кружечок покладіть цукор і кілька ягід малини. Сформуйте та зліпіть вареник.
- До каструлі налийте воду, зверху поставте решітку чи зав’яжіть марлю. Наверх покладіть вареники. Накрийте кришкою та готуйте на парі приблизно 5–6 хвилин до готовності.
Заварне тісто для вареників
Інгредієнти
- 300 мл води
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. солі
- 500–550 г борошна
- 1 яйце
- малина для начинки
Приготування
- У каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль та олію. Зніміть з вогню і додайте приблизно 200 г борошна. Перемішайте до однорідної маси, щоб не було грудочок.
- Дайте суміші трохи охолонути і лише потім додайте яйце. Добре перемішайте тісто.
- Поступово додайте решту борошна та замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште «відпочити» на 20–30 хвилин.
- Розкачайте тісто, виріжте кружечки, покладіть у центр малину і додайте трохи цукру. Добре защипніть краї.
- Варіть у киплячій воді 3–4 хвилини після того, як вареники спливуть на поверхню.
Нагадаємо, ми ділилися рецептом вареників на парі з полуницею та шовковицею на кефірному тісті.
