Страви з кабачками: ці рецепти підкорять навіть тих, хто їх не любить
Кабачки — овоч, який влітку завжди опиняється під рукою, коли хочеться швидко приготувати щось смачне й легке.
Кабачки — один із найуніверсальніших літніх овочів, який легко перетворюється як на легкі закуски, так і на ситні основні страви. Вони чудово поєднуються зі спеціями, сиром, м’ясом і соусами, тому щороку з’являються десятки нових способів їх приготування. Від хрустких слайсів до ніжних запіканок — кабачки здатні здивувати навіть тих, хто зазвичай ставиться до них скептично. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.ua підготував три рецепти простих домашніх страв з кабачків, які не набридатимуть увесь сезон.
Кабачкові оладки з сиром
Кулінарка Аліна Кузьменко поділилася рецептом кабачкових оладків із сиром — твердим і кисломолочним.
Інгредієнти
- 1 середній кабачок
- 200 г кисломолочного сиру
- 100 г твердого сиру
- 2 яйця
- 3–4 ст. л. борошна
сіль - чорний перець
- 1 зубчик часнику
- дрібка паприки
- зелень кропу або петрушки
- олія для смаження
- Соус:
- сметана
- сік і цедра лимону
- кріп та петрушка
- сіль за смаком
Приготування
- Натираємо сир і кабачок на велику тертку. Кабачок трохи солимо і залишаємо, аби він стік. Після цього відтискаємо увесь сік.
- У великій мисці добре змішуємо усі інгредієнти.
- Смажимо оладки на розігрітій пательні до золотавої скоринки.
Кабачки по-французьки
Фудблогерка Альона Карпюк поділилися рецептом кабачків, схожих на м’ясо по-французьки. Хрустка скоринка, ніжна серединка та апетитний сирний аромат роблять цей рецепт справжньою знахідкою для літнього меню.
Інгредієнти
- 1-2 кабачки
- 100 г твердого сиру
- 3 яйця
- борошно
- сіль
- перець
Приготування
- Кабачки нарізаємо тонкими слайсами. Посоліть та залиште на 10–15 хвилин.
- Сир натріть на тертці та змішайте з яйцями і спеціями.
- В окрему миску насипте борошно.
- Кожен слайс кабачка спочатку вмочіть в борошно, а потім — у сирно-яєчну суміш. Обсмажуйте на розігрітій сковорідці до золотистої скоринки з обох боків.
Салат з кабачків
Фудблогерка Світлана Левицька поділилася оригінальним рецептом салату із запечених кабачків. Він виходить легким, ароматним і водночас дуже ситним.
Інгредієнти
- 1 кг кабачків
- 1 ст. л оливкової олії
- сіль
- паприка
- сухий часник
- чорний перець
Інгредієнти для соусу:
- 150 г грецького йогурту або сметани
- 1 ст. л діжонської гірчиці
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л лимонного соку
- кріп, петрушка
Приготування
- Нарізаємо соломкою кабачки. Викладаємо до великої миски, змішуємо з олією та спеціями. Викладіть кабачки на деко і запікайте за температури 220°C приблизно 25-30 хв до рум’яних країв. Залиште охолонути на 5-10 хв.
- Готуємо соус. Змішуємо йогурт чи сметану з гірчицею, натертим часником і лимонним соком. Перемішуємо.
- Заправляємо соусом кабачки і додаємо нарізану зелень.