432 — 23.05
Як приготувати грибний суп-пюре
Особливість приготування цього грибного супу в тому, що готується він із додаванням вершків, і тому виходить ситним, смачним, із густою кремовою текстурою.
Готовий суп подайте із сухариками та зеленню. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Печериці - 450 г
Картопля - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
вершки 20% - 200 мл
вершкове масло - 50 г
вода - 800 мл
перець чорний мелений
сіль
зелень (кріп, петрушка)
- Печериці промийте під проточною водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими скибочками, два грибочки наріжте тонкими пластинами й обсмажте їх окремо на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Картоплю, цибулю очистьте, картоплю наріжте на дрібні кубики, цибулю — на тонкі півкільця.
- На дно каструлі викладіть вершкове масло й обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби й обсмажте 4-6 хвилин, потім викладіть картоплю, влийте воду, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.
- Занурювальним блендером пробийте суп до однорідної та гладкої консистенції, потім влийте вершки, поперчіть, посоліть, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
- Розлийте суп по тарілках, прикрасьте смаженими грибами і посипте зеленню.
Поради:
- Вершки використовуйте будь-якої жирності.
Статьи по теме
