Картопляне пюре буде ніжним і кремовим навіть наступного дня: ось що треба додати під час варіння
Такий простий кулінарний трюк допоможе приготувати ідеальне пюре, яке не втратить свого смаку навіть після зберігання.
Багато господинь стикаються з проблемою: щойно приготоване картопляне пюре виходить повітряним і ніжним, а вже через кілька годин або наступного дня стає сухим, щільним і втрачає свій смак та аромат. Досвідчені кухарі стверджують, що секрет криється у тому, що додається ще під час варіння картоплі. Існує простий інгредієнт, який допомагає зберегти кремову текстуру навіть після охолодження. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Що треба додати у воду під час варіння картоплі
Професійні кухарі радять додавати у воду під час варіння трохи картопляного крохмалю. Секрет у тому, що:
- крохмаль створює природну кремову основу просто під час варіння;
- картопля не втрачає вологу після приготування;
- її текстура стає шовковистішою та одноріднішою;
- пюре залишається ніжним навіть після повторного розігрівання.
Деякі господині також додають у воду невелику кількість розчину кукурудзяного крохмалю, щоб підсилити кремову текстуру страви.
Як правильно приготувати ідеальне пюре
Картоплю потрібно нарізати рівними шматками, щоб вона добре проварилася. Далі її заливають водою, додають сіль і варять до повної м’якості.
Важливі поради:
- не варто зливати всю воду повністю —а можна залишити трохи крохмалистого відвару;
- не слід використовувати блендер, щоб уникнути клейкої текстури;
- картоплю краще розминати товкачкою або пресом;
- необхідно поступово вводити відвар для потрібної консистенції.
Саме крохмалистий відвар і додатково доданий під час варіння крохмаль формують стабільну кремову текстуру картопляного пюре.
