627 — 28.04
Качка, фарширована гречкою та яблуками: рецепт для святкової вечері
Качка, фарширована гречкою та яблуками, посяде гідне місце на вашому святковому столі та потішить своїм смаком ваших гостей.
Виберіть хорошу качку, замаринуйте її в гірчиці, меді, спеціях на 12 годин і запечіть у духовці. Вийде ніжна, соковита птиця з золотистою скоринкою. Подайте її в цілому вигляді або наріжте шматочками. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти:
- качка — 2 кг
- гречана крупа — 1 скл.
- яблука — 2–3 шт.
- гостро столова гірчиця — 1 ст. л.
- мед — 1 ст. л.
- лимонний сік — 1 ст. л.
- суміш мелених перців
- сіль
Приготування:
- Для маринаду в мисці змішайте рідкий мед, гірчицю і лимонний сік.
- Качку добре помийте, видаліть зайвий жир, обсушіть паперовим рушником, натріть перцем, сіллю і маринадом. Загорніть у харчову плівку та покладіть до холодильника на 10–12 годин.
- Гречану крупу промийте та відваріть 10 хвилин до напівготовності.
- У яблук видаліть серцевину та наріжте їх великими часточками.
- Качку наповніть яблуками і гречкою, черевце зашийте нитками та викладіть на деко черевцем догори.
- Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 1,5–2 години, періодично поливаючи утвореним соком.
Поради:
- Яблука бажано використовувати кисло-солодкі.
Статьи по теме
