Рецепт легкого китайського супу із фаршем, креветками та локшиною, який хочеться готувати знову і знову
Легкий та ароматний, цей суп ідеально вписується у сучасну гастрономічну історію, адже він не вимагає складних інгредієнтів або кулінарних навичок, проте потішить вас «ресторанним» смаком.
Азійська кухня давно припинила бути чимось екзотичним, сьогодні це про швидкість, користь і насичені смаки. Особливо популярні супи на легкому бульйоні з локшиною та яскравими спеціями. Рецепт від фудблогерки v.vanilinka — це баланс простоти та глибокого смаку, який легко відтворити вдома. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
фарш (свинячий чи курячий) - 200 г
сирі креветки - 6–8 шт.
рисова вермішель - 120 г
свіжий імбир - 1 ч. л.
Часник - 2 зубчики
чилі (свіжий чи сухий)
світлий соєвий соус - 2–3 ст. л.
темний соєвий соус (для кольору) - 1 ч. л.
рибний соус (опційно, проте бажано) - 2 ст. л.
Цукор - ½ ч. л
білий чи чорний перець - дрібка
легкий курячий бульйон або вода - 700–800 мл
кунжутна олія
зелена цибуля
кінза
Приготування
- Рисову локшину залийте гарячою водою на 10 хв і злийте.
- Очистьте креветки, але хвостик можна залишити.
- Наріжте тоненькими скибочками імбир.
- Розчавіть часник.
- Підготуйте зелень.
- У каструлі розігрійте олію та додайте імбир.
- Через 1–2 хв додайте фарш і обсмажуйте його, розбивайте грудочки, поки він не стане сірого кольору.
- Додайте часник і чилі.
- Прогрійте 1–2 хв, після чого додайте сіль, цукор, перець і влийте світлий соєвий соус.
10. Дайте суміші трохи карамелізуватися, це посилить смак.
11. Далі додайте рибний соус, темний соєвий соус і влийте гарячий бульйон або воду.
12. Залиште кипіти 4–5 хв.
13. Додайте креветки та варіть ще 1–2 хв, цього достатньо, щоб вони стали ніжними та соковитими.
14. У глибоку тарілку викладіть локшину, залийте гарячим супом і додайте зелену цибулю та кінзу.
15. За бажанням також додайте кілька крапель кунжутної олії чи трохи чилі-олії.
Цей китайський суп — приклад того, як прості інгредієнти можуть створити складний та глибокий смак. Він не вимагає багато часу на приготування, але дає відчуття затишку, тепла та гастрономічного задоволення.