Фрикадельки з грибним соусом — як приготувати ідеальну страву на вечерю
Є рецепти, які не просто насичують, а створюють настрій. Саме так працюють ніжні курячі фрикадельки в густому грибному соусі.
Фрикадельки давно стали універсальною стравою. Їх готують у різних кухнях світу, змінюють спеції, соуси та подавання. Але саме поєднання курячого фаршу з насиченим грибним соусом і нотками бекону створює той самий баланс ніжності та глибини смаку. Авторка сторінки katherine.nari розповіла про варіант приготування, який легко повторити на власній кухні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для фрикадельок
- курячий фарш — 500 г
- яйце — 1 шт.
- панірувальні сухарі — 60 г
- чорний перець — ¼ ч. л.
- сухий часник — ½ ч. л.
- томати з копченою паприкою — 1 ч. л.
- сіль
Для соусу
- бекон — 120 г
- ріпчаста цибуля велика — 1 шт.
- печериці — 500 г
- червоне вино — 100 мл
- курячий бульйон — 400 мл
- томатна паста — 1 ст. л.
- часник — 2 зубки
- лавровий лист — 1 шт.
- чорний перець — ¼ ч. л.
- борошно — 25 г
- вершкове масло — 30 г
- сіль
Приготування
- Змішайте курячий фарш із яйцем, панірувальними сухарями та всіма спеціями.
- Добре перемішайте до однорідної маси та сформуйте невеликі фрикадельки.
- На сковороді обсмажте бекон до хрумкого стану.
- Перекладіть його на тарілку.
- У витопленому жирі підрум’яньте фрикадельки з усіх боків до напівготовності, після чого також відкладіть.
- Наріжте цибулю та обсмажте до м’якості.
- Додайте печериці та готуйте до золотистого кольору.
- Влийте червоне вино та готуйте, поки воно майже повністю не випарується. Час від часу помішуйте.
- Додайте курячий бульйон, томатну пасту, подрібнений часник і лавровий лист.
10. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
11. Поверніть на сковороду фрикадельки та бекон.
12. Доведіть до легкого кипіння і тушкуйте на слабкому вогні.
13. Окремо розітріть вершкове масло з борошном до однорідності.
14. Поступово введіть суміш до соусу, постійно помішуючи.
15. Готуйте, доки соус не стане густим та оксамитовим, а фрикадельки — повністю готовими.
Посипте страву свіжою петрушкою і подавайте гарячою. Найкраще вона поєднується з картопляним пюре, пастою чи свіжим хлібом, який вбирає кожну краплю соусу.
Фрикадельки з грибним соусом — це не просто рецепт, а універсальна формула затишку. Вона поєднує простоту приготування з глибоким смаком і дарує відчуття домашнього тепла навіть у найзвичайніший день.