Цибулева паста — як приготувати італійські фетучині на вечерю
Ця страва поєднує ніжну солодкість цибулі, вершковий смак соусу та легку пікантність чилі.
Паста — класика італійської кухні, але цей рецепт виходить далеко за межі звичайного варіанту. Карамелізована цибуля додає глибокого, насиченого смаку, який поєднується з томатною пастою, вершками і пряними спеціями. А невеликий додаток у виді чилі-оливкової олії робить страву цікавою і сучасною. Її легко приготувати вдома, а результат буде ресторанного рівня. Тож про те, як усе правильно зробити, розповіли на сторінці iramsfoodstory. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Цибуля - 2 шт.
Фетучині - 225 г
Часник - 6 зубків
часникова приправа - 1 ст. л.
цибулева приправа - 1 ч. л.
італійські трави - 1 ч. л.
вершкове масло - 2 ст. л.
Олія - 2 ст. л.
чилі-оливкова олія - 1,5 ст. л.
томатна паста - 2 ст. л.
несолодкі вершки - 1 скл.
Вода - 1 скл.
сушена петрушка - 1 ст. л.
свіжо натертий пармезан - ½ скл.
чорний перець - 1 ч. л.
сіль
Приготування
- Відваріть пасту в підсоленій воді відповідно до інструкції на пакованні.
- Збережіть 1 склянку води для соусу.
- На середньому вогні розігрійте олію і вершкове масло у сковороді.
- Додайте цибулю, смажте 10 хв, поки вона не стане прозорою.
- Додайте сіль і продовжуйте смажити ще 10–15 хв до карамелізації, періодично помішуючи.
- Додайте часник і смажте 1–2 хв.
- Вмішайте томатну пасту, чилі-оливкову олію, спеції та залишену від пасти воду. Добре перемішайте.
- Додайте вершки, дайте соусу покипіти 2–3 хв до загустіння.
- Додайте натертий пармезан і перемішайте.
10. Змішайте з відвареною пастою, прикрасьте петрушкою і додатковим пармезаном.
11. Подавати гарячою.
Ця страва — приклад того, як прості інгредієнти можуть перетворитися на справжній гастрономічний шедевр.
Всього 30–40 хв активної роботи — і у вас на столі справжня італійська насолода. Спробуйте цей рецепт, і він стане вашим улюбленим і на щодень, і для особливих вечорів.