Паска з заварним кремом і вишнею — як зробити ніжну та пухку випічку до Великодня
Ця паска не схожа на звичні варіанти, які випікаються щороку.
Поєднання класичного дріжджового тіста з кремовою начинкою та свіжою вишнею робить її ніжною всередині та ароматною зовні. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Фудблогерка Катя Рибалка пропонує не просто традиційний рецепт, а справжнє кулінарне мистецтво: пухкі паски з ніжною начинкою з заварного крему та вишні. Ідеально для тих, хто любить солодке з родзинкою. Адже вишня додає трохи кислинки, яка гармонійно балансує солодкість крему, а легка пухка структура тіста тане у роті. Така паска точно стане головним хітом святкового столу та здивує гостей.
Інгредієнти
Заварний крем
- Молоко 300 мл
- Жовтки 3 шт.
- Цукрова пудра 30 г
- Цукор 30 г
- Кукурудзяний крохмаль 30 г
Вишня
- Вишня 200 г
- Цукор 40 г
- Кукурудзяний крохмаль 5 г
Тісто
Опара
- Дріжджі 45 г
- Тепле молоко 300 мл
- Цукор 3 ст. л
- Борошно 3 ст. л
Основне тісто
- Жовтки 8 шт.
- Цукор 200 г
- Ванільний цукор 10 г
- Сіль
- Борошно 700 г
- М’яке вершкове масло 150 г
Приготування
- Змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно.
- Залиште у теплому місці на 20 хв, щоб дріжджі активувалися.
- Жовтки змішайте з цукром і крохмалем.
- Поступово влийте молоко, доведіть до густоти на середньому вогні, постійно помішуйте.
- Остудіть до кімнатної температури.
- Вишню нагрійте з цукром.
- Додайте крохмаль і доведіть суміш до загустіння.
- Залиште охолонути.
- Жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль перетріть до однорідності.
10. Змішайте цю суміш з опарою.
11. Поступово додавайте борошно, потім м’яке вершкове масло.
12. Відкладіть тісто у тепле місце на 1,5–2 години для підіймання.
13. Сформуйте паски та покладіть у форми на 1/3 висоти.
14. Залиште підійматися ще 40 хв.
15. Випікайте за 180°C близько 40 хв.
16. Остудіть перед подаванням, наповніть заварним кремом і вишнею.
17. Зверху прикрасьте за власним бажанням.
Така паска стане справжньою окрасою святкового великоднього меню, а її приготування подарує задоволення і вам, і вашим близьким.
