1720 — 25.03
Як приготувати пісний майонез без яєць і молока
Пісний майонез без яєць і молока чудово підійде тим, хто шукає заміну класичному, до його складу входять прості продукти.
У підсумку вийде ніжний, з пікантним смаком майонез, який готується буквально за кілька хвилин і зберігається в холодильнику кілька днів. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
борошно пшеничне - 80 г
вода - 370 мл
олія - 4 ст. л.
лимонний сік - 2 ст. л.
гірчиця гостра - 2 ст. л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Куркума - щіпка
- Просійте борошно в сотейник, влийте 100-150 мілілітрів води і перемішайте віничком, щоб не було грудочок, потім влийте воду, що залишилася, і ще раз перемішайте до однорідної маси.
- Відправте сотейник на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім вогонь зменште до мінімуму і варіть, постійно помішуючи, доки суміш злегка не загусне (близько 30-60 секунд).
- Остудіть до кімнатної температури.
- У чашу блендера влийте олію, лимонний сік, додайте гірчицю, куркуму, цукор, сіль і збийте 30-40 секунд, потім, щоразу збиваючи, викладайте по 1-2 столові ложки борошняної суміші, поки соус не загусне до бажаної консистенції.
- Викладіть у суху ємність, щільно закрийте і зберігайте в холодильнику.
Поради:
- Якщо ви хочете отримати густий майонез, варіть довше, але врахуйте, що консистенція маси після охолодження стане густішою.
- Куркуму використовуйте за бажанням, вона додасть майонезу жовтого кольору.