Як приготувати картопляний тарт із карамелізованою цибулею і сиром — рецепт неймовірної смакоти
Цей тарт — справжня гастрономічна насолода: тонкі скибочки картоплі тануть у роті, солодкуваті карамелізовані цибулеві шари додають глибину смаку, а суміш чедера, пармезану та моцарели робить страву неймовірно вершковою.
Якщо ви мрієте про ідеальний обід або вечерю, яка поєднує аромат і вершковий смак, шеф-кухар Том Волтон розкрив секрет свого картопляного тарту з карамелізованою цибулею, трьома видами сиру та ароматним чебрецем. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Для тарту
- цибуля — 2 шт.
- оливкова олія — 2 ст. л.
- картопля — 2 шт.
- несолоне масло — 3 ст. л.
- свіжий чебрець
- чедер (тертий) — ½ скл.
- пармезан (тертий) — 1/3 скл.
- моцарела (терта) — ½ скл.
- сіль
- перець
- пісочне тісто (30 см)
- яйце — 1 шт.
Для салату
- червона цибуля — 1 шт.
- листя петрушки — жменя
- лимон — 1 шт.
- оливкова олія — 1 ст. л.
- сіль
- перець
Приготування
- Розігрійте оливкову олію в середньому сотейнику, додайте цибулю та дрібку солі.
- Накрийте кришкою, тушкуйте 3 хв, потім перемішайте і тушкуйте ще 3 хв під кришкою.
- Зніміть кришку та готуйте ще 10–15 хв, щоб цибуля стала золотистою і м’якою.
- Змішайте картоплю з ¾ карамелізованої цибулі, маслом, чебрецем, сіллю і перцем.
- Відкладіть на час, поки готуєте тісто та сир.
- Змішайте всі сири: чедер, пармезан і моцарелу.
- Розкатайте пісочне тісто на пергаменті.
- Викладіть половину картопляної суміші на центр тіста, але залиште 3 см від краю.
- Додайте половину сиру, потім другу половину картоплі та залишок сиру.
10. Додайте залишки карамелізованої цибулі.
11. Підніміть краї тіста, змастіть їх яйцем і перекладіть на деко.
12. Випікайте за 210°C 45–50 хв до золотистого кольору.
13. Наріжте порційними шматочками та подавайте гарячим.
Легкий салат
- Змішайте червону цибулю, петрушку, сік лимона, оливкову олію, сіль і перець.
- Подавайте разом з тартом для свіжості та контрасту смаків.
Цей картопляний тарт із карамелізованою цибулею і сиром — справжнє свято для смакових рецепторів. Ніжне тісто, солодкувата цибуля, вершковий сир та ароматний чебрець роблять його універсальною стравою. Додайте легкий салат для балансу і насолоджуйтеся кожним шматочком.