529 — сегодня, 17:44
Пісні пиріжки з картоплею, які виходять особливо м’якими і пухкими: секрет у незвичному тісті
Рецепт цих пиріжків стане справжньою знахідкою для домашньої кухні не лише під час посту.
Пісні пиріжки з картоплею — страва, яка по-особливому смакуватиме під час посту. Секрет цього рецепту — в тісті на картопляному відварі: воно виходить особливо м’яким, пухким і ніжним. Начинка з картоплі та смаженої цибулі ідеально доповнить його. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
ТСН.ua підготував рецепт пиріжків від шеф-кухаря Володимира Ярославського.
За словами шеф-кухаря, тісто має бути дуже ніжним. Адже у його складі немає жодних яєць і здоби, а замість води використовується картопляний відвар.
Інгредієнти:
- 350 г теплої води з-під вареної картоплі
- 35–40 г цукру
- 25 г свіжих дріжджів
- 520–540 г борошна
- 8 г солі
- олія для смаження
Приготування
- У теплому відварі розчиніть цукор і дріжджі. Залиште їх на 10 хвилин, щоб активувались дріжджі.
- Поступово додайте просіяне борошно та сіль. Замісіть тісто. Воно має бути м’якеньким і злегка липнути до рук.
- Поставте тісто до теплого місця на 45 хвилин, аби воно підійшло. Після цього трохи обімніть його і залиште ще на 10-15 хвилин.
- Після цього сформуйте кульки бажаного розміру. Кожну кульку притисніть кілька разів, аби вона стала пласкою.
- Покладіть на кожний пласт начинку, защипніть краї та знову притисніть. Залиште на кілька хвилин, щоб пиріжки трохи підішли.
- У пательні розігрійте олію та обсмажте пиріжки на невеликому вогні з обох боків.
Нагадаємо, ми ділилися рецептом пухких пісних оладок, які готуються без яєць і молока.