435 — сегодня, 14:50
Ви ніколи не пекли таку паску: вона справить справжній фурор на вашому святковому столі
Ідеальний рецепт паски інколи доводиться шукати роками. Саме цей варіант господині буквально випрошують, адже він перевірений часом і завжди дає чудовий результат.
Паска виходить надзвичайно м’якою, ароматною та довго залишається свіжою. Недарма багато хто називає її однією з найкращих для святкового великоднього столу. Рецептом поділилися на сайті «Господинька». Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Сухофрукти - 120 г
коньяк (ром) - 80 г
борошно - 400 г
тепле молоко - 160 л
цукор - 170 г
живі дріжджі - 30 г
жовтки - 5 шт.
білок - 1 шт.
ванільний цукор - 10 г
вершкове масло - 70 г
цедра апельсина - 1 шт.
цукрова пудра - 200 г
лимонний сік - 10 г
Процес приготування:
- Спочатку сухофрукти (на ваш вибір) потрібно замочити в коньяку на ніч.
- Вранці починаєте готувати тісто. В тепле молоко (приблизно 30 градусів) додайте 50 г цукру та дріжджі. Перемішайте до повного розчинення і залиште на 10 хвилин.
- В окремій мисці змішайте жовтки, 120 г цукру, дрібку солі, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло. Сюди ж не забудьте додати цедру апельсина.
- Коли дріжджі піднялися, додайте їх до загальної маси тіста та починайте замішувати. Краще це робити в кухонній машині міксером. Поступово додайте ще 350 г борошна і наприкінці трохи олії. Тісто вимішується 15–20 хвилин. Воно має стати еластичним.
- Після цього накрийте тісто рушничком і поставте до теплого місця на 2 години.
- Тим часом відкиньте на сито сухофрукти, щоб стекла рідина. Присипте їх борошном (50 г) і, коли тісто підніметься, висипте їх всередину.
- Розкладіть тісто по формах, заповнюючи на одну третину. Зверху накрийте плівкою і залиште ще на 1–1,5 години в теплому місці.
- Поставте до розігрітої до 180 градусів духовки на 30–50 хвилин (залежить від розміру пасок).
- Поки паски печуться, зробіть глазур: білок змішайте з дрібкою солі, поступово всипте цукрову пудру та збийте міксером до густих піків. За бажанням можна додати лимонний сік для смаку. Такою глазур’ю можете сміливо покривати навіть теплі паски.
Смачного!