1625 — сегодня, 10:50
Як приготувати м'ясні фрикадельки у вершковому соусі
М'ясні фрикадельки готуються дуже просто, але подаються з ароматним, вершковим соусом, завдяки якому страва виходить соковитою і ніжною.
Фарш використовуйте будь-який або накрутіть його самостійно з будь-якого м’яса. Подайте з будь-яким гарніром: картопляним пюре, макаронами чи кашами. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
- фарш свинячий — 300 г;
- фарш яловичий — 300 г;
- яйця курячі — 1 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- панірувальні сухарі — 2 ст. л.;
- паприка солодка мелена — 1 ч. л.;
- олія — 1 ст. л.;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Для соусу:
- вершки — 100 мл;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- борошно пшеничне — 1,5 ст. л.;
- бульйон або вода — 350 мл;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Приготування:
- Цибулю, часник почистьте, цибулю натріть на дрібній тертці, часник видавіть через прес.
- У мисці з’єднайте фарш, яйце, цибулю, часник, панірувальні сухарі, паприку, перець чорний мелений, сіль і добре перемішайте масу.
- Руками, змоченими у воді, сформуйте фрикадельки й обсмажте на розпеченій пательні з олією до рум’яної скоринки, викладіть на тарілку.
- На чистій пательні розтопіть вершкове масло, додайте борошно й обсмажте, на середньому вогні, до золотистого кольору, потім влийте тонкою цівкою вершки, теплий бульйон, додайте перець чорний мелений, сіль, постійно помішуючи, щоб борошно не зібралося в грудочки.
- Доведіть соус до кипіння, викладіть у нього фрикадельки, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.
Поради:
- Вершки використовуйте будь-якої жирності.
- За бажанням готову страву можна посипати зеленню.