Як приготувати ароматні сирні коржики на кефірі — простий рецепт
Сирні коржики — це кулінарна класика у сучасному виконанні. Вони однаково доречні на сніданок, як перекус у ланч-боксі чи як альтернатива хліба до супу або салату.
Іноді для гастрономічного щастя потрібно зовсім небагато, а саме кефір, смачний сир і жменька зелені. На сторінці dianakovtun27 розповіли про рецепт сирних коржиків, які можна приготувати без зайвої олії, вони мають ідеально рум’яну скоринку та ніжну, тягучу серединку. Їхній секрет — у поєднанні кисломолочної основи, яка робить тісто м’яким і повітряним, і сиру, який під час смаження перетворюється на апетитні тягучі шари. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Інгредієнти
Сир сулугуні - 300 г
Кефір - 600 мл
Борошно - 300 г
Яйця - 2 шт.
Зелена цибуля
Кріп
Сіль - 1 ч. л
Цукор - 2 ч. л
Сода - 1 ч. л
Вершкове масло
Сулугуні — це напівтвердий розсільний сир грузинського походження. Він добре плавиться, має ніжну текстуру та легку солоність, яка ідеально балансує кислинку кефіру. Саме тому коржики виходять соковитими всередині та з апетитною сирною структурою.
Приготування
- Кефір злегка підігрійте, він має бути теплим, але не гарячим, і з’єднайте з яйцями кімнатної температури.
- Додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте до однорідності.
- Додайте борошно та соду, перемішайте до консистенції густого тіста.
- Після цього введіть дрібно нарізану зелену цибулю, кріп і натертий сулугуні.
- Обсмажуйте коржики на антипригарній сковороді без олії приблизно по 3 хв з кожного боку під кришкою на середньому вогні.
- Подавайте гарячими, змастивши вершковим маслом.
Поради
- Якщо хочете виразніший сирний смак, додайте ще 50 г сулугуні.
- Для пікантності можна всипати дрібку чорного перцю чи паприки.
- Коржики можна легко приготувати з безглютеновим борошном, текстура залишиться такою ж ніжною.
Сирні коржики — це швидко, ситно та дуже по-домашньому. Вони не потребують складної техніки чи екзотичних інгредієнтів, але мають вигляд, ніби ви готували їх для бранчу у стильному міському кафе.
Це саме той рецепт, який передається «з рук у руки», стає частиною родинних сніданків і рятує, коли хочеться чогось теплого, простого та по-справжньому смачного.