Як приготувати хрусткий зовні та ніжний всередині турецький десерт, який закохує з першого шматочка
Якщо ви мрієте про десерт, який поєднує хрустку скоринку та неймовірну м’якість всередині, турецький «Kadayıf Kurabiye» — саме те, що треба.
Його легко готувати, десерт має ефектний вигляд і тане у роті. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Турецькі десерти давно підкорили світ своїм поєднанням текстур і смаків, від сиропної пахли до ніжних лукумів. На сторінці Merve Kandemir розповіли, як приготувати суперсолодкий десерт — зовнішні хрусткий та з ніжною серединкою, а аромат горіхів створює справжню насолоду.
Інгредієнти
Для сиропу
- вода 2 склянки
- цукор 2 склянки
- лимонний сік 4–5 крапель
- вершкове масло (м’яке) 100 г
- рослинна олія ½ склянки
- яйця 1 шт.
- оцет 1 ст. л
- манка ½ склянки
- розпушувач 1 ч. л
- борошно
- подрібнені горіхи (фундук, волоські чи фісташки) 1 склянка
- білок
- підсмажений кадaїфі
Для тіста
Для зовнішнього шару
Приготування
- У каструлю додаємо воду та цукор.
- Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 15 хв.
- Додаємо лимонний сік і залишаємо остигати. Сироп має бути теплим, але не гарячим, коли додаватимете його до готових солодощів.
- Змішуємо вершкове масло, олію, яйце та оцет.
- Додаємо манку та розпушувач.
- Поступово додаємо борошно, поки тісто не стане м’яким і не буде липнути до рук.
- Вводимо подрібнені горіхи.
- Далі формуємо шматочки тіста розміром з волоський горіх, обкачуємо у білку, потім у підсмаженому кадaїфі.
- Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці до золотистого кольору.
10. Дістаємо, чекаємо 1–2 хв і повільно поливаємо теплим сиропом.
11. Даємо настоятися щонайменше 2 години, тоді десерт розкриє свій повний смак.
Турецький смаколик — це не просто солодощі. Це маленький ритуал для дому, який додає святковості будь-якому дню. Навіть якщо ви ніколи не готували десерти, ця рецептура дозволяє відчути себе шеф-кухарем і насолодитися ідеальною текстурою та смаком.