Готуємо салати з тріски: п’ять варіантів на будь-який смак
Пропонуємо п’ять варіантів салатів з печінки тріски.
Салат із печінки тріски — це справжня святкова класика, яка завдяки своїй поживній цінності та ніжному смаку вже багато років посідає почесне місце в новорічному меню. Зараз цей продукт часто можна знайти за акційними цінами, тож це чудова нагода спробувати як традиційні поєднання, так і більш оригінальні способи подавання. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Ось кілька цікавих рецептів: від перевірених часом салатів до сучасних закусок.
Класичні рецепти базуються на поєднанні ніжної печінки з вареними овочами та яйцями.
1. Салат з печінки тріски з картоплею і горошком
Для цієї страви потрібно нарізати кубиками відварену в мундирі картоплю та яйця. Печінку тріски злегка подрібніть і змішайте з подрібненою цибулею та кропом. Додайте пару столових ложок консервованого горошку, заправте невеликою кількістю майонезу та збризніть лимонним соком для свіжості.
2. Салат з тріскою і маринованим огірком
Якщо ви любите пікантніший смак, замініть картоплю маринованими огірками. Оскільки печінка сама собою досить жирна, майонезу в такий салат кладуть зовсім трохи — лише для того, щоб «зв’язати» інгредієнти. Таку суміш дуже зручно подавати в тарталетках чи на хрумких крекерах.
3. Святкова «Мімоза» з печінкою тріски (шарами)
Для ефектного вигляду салат можна викласти шарами до прозорих вазочок чи креманок. Це зробить страву справжньою окрасою столу.
Послідовність шарів така:
- Основа: натерта варена картопля (бажано не сильно її притискати, щоб салат залишився пухким).
- Головний інгредієнт: розім’ята виделкою печінка тріски з дрібкою чорного перцю.
- Свіжість: дрібно нарізана зелена цибуля та шар майонезу.
- Кислинка: натерті солоні огірки (шкірку краще зняти) та шар натертого яєчного білка.
- Колір і текстура: натерта варена морква та трохи твердого сиру.
- Декор: останній шар майонезу густо посипають тертим жовтком, що нагадує квіти мімози.
Перед подаванням такий десерт-салат має постояти в холодильнику дві години, щоб шари «подружилися» між собою.
4. Легкий салат без майонезу від Євгена Клопотенка
Якщо ви віддаєте перевагу більш легким стравам, спробуйте середземноморський підхід. У цьому рецепті замість важких заправок використовуються оливкова олія і лимонний сік.
Для приготування потрібно змішати в тарілці великі шматки печінки тріски, четвертинки варених яєць, половинки помідорів чері та оливки без кісточок.
Додайте порване руками листя салату, посоліть за смаком і заправте сумішшю олії та лимона. Це яскрава, корисна та вишукана страва, яка не залишить тяжкості після вечері.
5. Закусочні кульки з тріски
Замість того, щоб подавати салат у мисці, з нього можна зробити порційні кульки. Це ідеальний формат для фуршету.
Технологія проста — змішайте натерту варену картоплю, яйця, твердий сир і розім’яту печінку тріски. Додайте трохи майонезу, щоб маса стала пластичною, та сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх. Кожну кульку обваляйте у дрібно нарізаному кропі — це надасть їм вигляду маленьких зелених «їжачків». Потримайте годину в холодильнику перед подаванням, щоб закуска краще тримала форму.
