Забудьте про окріп і мікрохвильовку: як підготувати капустяне листя для голубців, щоб воно ніколи не порвалося
Не потрібно витрачати години на підготовку капусти для голубців — є простий лайфгак, який реально спрощує процес.
І найкраще: без окропу та мікрохвильовки. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Звичний спосіб — ошпарювання капусти крутим окропом — не лише небезпечний (легко обпекти руки), а й не завжди дає бажаний результат. А додаткові клопоти на кухні — точно не те, чого хочеться під час приготування улюбленої страви. Якщо ви теж хочете обійтися без мікрохвильовки і киплячої води, спробуйте цей простий метод відокремлення листя.
Як підготувати капусту для голубців
Вам знадобиться лише морозильна камера. Принцип простий: вода всередині клітин капусти замерзає, розширюється і руйнує жорсткі волокна. Після розморожування листя стає м’яким, еластичним і водночас зберігає щільну структуру — ідеально для голубців, які не рвуться під час закручування.
- Виберіть капустину середнього розміру. Вона оптимальна для голубців.
- Виріжте серцевину. Робіть це гострим ножем максимально глибоко, щоб листя легше відділялося.
- Підготуйте капусту до заморозки. Помістіть її в поліетиленовий пакет, вичавіть повітря і щільно зав’яжіть.
- Заморозьте на 12–24 години. Капуста повинна повністю перетворитися на «лід», а не просто охолонути.
- Розморозьте. Залиште капусту за кімнатної температури в мисці, після чого листя легко відділяється, і можна сміливо готувати голубці.
Цей простий трюк економить час, позбавляє ризику опіків і гарантує ідеальні листочки для будь-яких начинок.