Смажена картопля буде смачною, хрумкою і золотавою: секретний інгредієнт для ідеальної страви
Як приготувати смачну смажену картоплю: цей копійчаний продукт перетворить найпростішу страву на кулінарний шедевр.
Смажену картоплю люблять майже всі. Але страва не завжди виходить такою, як хочеться: то м’яка, то пригоріла, то просто без смаку. Професійні кухарі кажуть, що один секретний інгредієнт зробить шматочки картоплі золотавими, хрусткими й надзвичайно смачними. Тому рекомендують усім, хто полюбляє цю страву, вибрати саме такий спосіб її приготування. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Як правильно посмажити картоплю, щоб вийшла хрумкою, золотавою та смачною
Секрет ідеальної хрусткої картоплі — це крохмаль або борошно. Якщо ви хочете, щоб смажена картопля мала ідеальну скоринку, а всередині залишалася ніжною, перед смаженням потрібно додати трохи картопляного крохмалю чи пшеничного борошна.
Як це зробити правильно.
- Наріжте картоплю рівними шматочками.
- Залийте її холодною водою на 10-15 хвилин, щоб прибрати надлишок природного крохмалю, це допоможе уникнути злипання.
- Висушіть шматочки паперовим рушником.
- Посипте їх двома чайними ложками крохмалю чи борошна й легенько перемішайте.
- Смажте на розігрітій сковороді у достатній кількості олії, тоді картопля отримає золотисту, хрумку скоринку.
Цей метод смаження утворює на поверхні ніжну скоринку з панірування, яка зберігає соковитість усередині, а зовні створює апетитну текстуру.