724 — 26.09.25
Хрусткі консервовані огірки без оцту: зберігають свіжість навіть після Нового року — покроковий рецепт
Найчастіше у консервацію додають оцет, щоб овочі зберігалися якомога довше.
Але саме через цей інгредієнт огірки швидко втрачають свій смак і стають менш хрусткими. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Є перевірений рецепт, яким поділилися на сайті “Добрі новини”, як закрити огірочки на зиму без краплі оцту. В ньому консервантом виступає лимонна кислота, а тому овочі залишаються максимально хрусткими навіть після Нового року.
Інгредієнти
Огірки - 2 кг
Часник - 2-3 зубчики
кріп з насінням - 1 гілочка
чорний перець горошком - 3-4 шт.
лавровий лист - 1 шт.
лимонна кислота - 1 ч. ложка
цукор - 2 ст. ложки
сіль - 1,5 ст. ложки
Процес приготування:
- Огірки ретельно промивають і замочують у холодній воді на 3–4 години — це дозволяє зберегти їхню природну хрусткість.
- На дно стерилізованої банки викладають спеції: часник, кріп, перець та лавровий лист, після чого щільно укладають огірки.
- Банку заливають окропом на 10 хвилин, потім воду зливають у каструлю, додають сіль та цукор і доводять до кипіння.
- Перед остаточним заливанням в банку висипають лимонну кислоту, після чого огірки заливають гарячим маринадом. Банку закочують, перевертають догори дном і накривають теплою ковдрою до повного охолодження.
Смачного!