Контракти.ua

Чому варто обирати рибу з мінімальною кількістю кісток? Такі види риби зручно готувати та безпечно споживати, особливо дітям і тим, хто не хоче морочитися з обробкою. М’ясо таких риб має ніжну текстуру і зберігає високі харчові якості, тому є популярним у багатьох сім’ях і ресторанах.

Морські риби з мінімальною кількістю кісток

• Осетрові (осетр, стерлядь, білуга) — практично немає дрібних кісток, є лише великий хребет або хрящова основа, що робить цю рибу дуже зручною для філювання та вживання.
• Лососеві (сьомга, форель, кета) — тонкі кісточки є лише у деяких ділянках філе, і їх легко видалити. Ці риби багаті на корисні жири і мають ніжне, смачне м’ясо.
• Тріскові (тріска, минтай, хек) — великі, помітні кістки, які легко вилучаються, роблять ці види чудовим вибором для сімейної кухні.
• Камбала та палтус — щільна структура м’яса і мінімум дрібних кісток, дуже зручні для різних способів приготування.
• Сібас (морський окунь) — ніжне м’ясо з малою кількістю дрібних кісток, популярний у ресторанах.
• Стерлядь, осетер, білуга — осетрові риби із хрящовим скелетом без дрібних відгалужень кісток у м’ясі, що робить їх надзвичайно зручними для споживання.
• Минь, судак, сом — ніжне м’ясо й великі кістки, які легко видаляються. Сом не має «сіточки» з дрібних кісток, що робить його особливо комфортабельним.

Прісноводні риби, що майже не мають дрібних кісток

Види риб з найбільшою кількістю кісток

Деякі риби мають значну кількість дрібних кісток, тому їх слід вживати з обережністю. Серед них карась, плотва, лящ, дрібний окунь, короп.

Вони смачні, але вимагають уваги при споживанні, особливо для дітей.

Як зробити рибні страви безпечнішими і зручнішими у споживанні

• Купуйте філе або стейки — вони проходять обробку філюванням, що відсікає більшість кісток.
• Для видалення тонких кісток у готових шматках використовуйте пінцет.
• При приготуванні цілого рибного тушка робіть надрізи чи насічки там, де містяться дрібні кісточки — це допоможе легко їх виявити і видалити уже під час їжі.