Шоколадний торт: рецепт десерту, перед яким неможливо встояти
Шоколадний торт — це класика, яка ніколи не виходить із моди, але іноді хочеться чогось особливого, ніжного та неймовірно ароматного.
Цей десерт саме такий. Пише ТСН. Про це повідомляють Контракти.UA.
Секрет цього торту — стиглий банан у тісті, який додає природної солодкості та робить структуру ще соковитішою. Якщо у вас залишився лише один банан, який вже не хочеться їсти свіжим, саме час перетворити його на кулінарний шедевр, а як його приготувати, розповіли на сторінці Baked by Laora.
Інгредієнти
Для бісквіту
- Борошно — 175 г
- Какао-порошок — 50 г
- Цукор білий — 125 г
- Цукор коричневий — 65 г
- Яйця — 2 шт.
- Знежирені вершки — 180 г
- Вершкове масло — 150 г
- Олія — 30 г
- Розпушувач — 13 г
- Сіль — ⅓ ч. л
- Окріп — 75 мл
- Банан стиглий — 1 шт.
Для крему
- Вершкове масло — 400 г
- Розтоплений шоколад — 200 г
- Цукрова пудра — 100 г
Приготування
- Яйця змішайте з двома видами цукру та збивайте вінчиком 2–3 хв.
- Влийте розтоплене масло та олію, перемішайте до однорідності.
- Додайте добре розім’ятий банан та вершки, знову збийте.
- В окремій мисці просійте борошно, какао, розпушувач і сіль. Обережно вмішайте їх у рідку масу.
- Влийте гарячу воду, швидко перемішайте. Тісто стане рідкуватим — це нормально.
- Духовку розігрійте до 180°C. Форму застеліть пергаментом, вилийте тісто та випікайте приблизно 50 хв. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
- Масло збийте міксером 6–7 хв до пишності. Додайте розтоплений шоколад і пудру, збивайте далі до однорідності.
- Остиглий бісквіт розріжте навпіл або залиште цілим, на ваш смак. Щедро змастіть кремом, прикрасьте шоколадною стружкою чи ягодами.
Поради
- Якщо немає вершків, їх можна замінити кефіром або йогуртом.
- Для насиченішого смаку використовуйте шоколад із вмістом какао від 70%.
- Торт можна подати навіть без крему, просто присипавши цукровою пудрою чи поливши ганашем.
Шоколадний торт із секретним інгредієнтом — бананом — це не просто десерт, а справжня насолода для душі. Він поєднує глибокий смак какао, ніжну текстуру та легкий фруктовий відтінок, завдяки чому виходить особливо ароматним і вологим. Такий торт стане окрасою святкового столу, а головне, він доводить, що іноді прості інгредієнти здатні творити кулінарні дива.